323.改良【鱼子酱片皮鸭】(第 1/4 页)

    李潇没有吊大家的胃口，而是直截了当地将办法说了出来。

    “感觉里面这片皮鸭做得其实相当的不错了，唯一有一点瑕疵的就是这个澄皮。”

    “确实澄皮可以吸收多余的油脂和肉汁，也可以带来软糯的口感，让整体变得圆润。”

    “但是在我看来，加入了澄皮之后，虽然圆润饱满了，但是却不够惊艳。”

    “有时候感觉圆润，也就是所谓的中规中矩，其实反而不那么好，中规中矩，只能说明他每一项都没有突出。”

    “但这个不应该是这样子的，他本来能做得更好，起码我觉得他们应该做得更好。”

    “我觉得把澄皮换成是烤方包，就是那种用来佐浓汤的用黄油微微煎过的方包来替代澄皮，或许可能有意外收获。”

    说着他对着摄像头另一边被安排着，被【宫宴】安排观察自己的那位朋友笑着说道

    “这只是我的一个小小的建议，方包最好只烤一面，这样另一边就可以用来吸收多余的油脂了。”

    “当然，仅供参考，如果出来的产品效果并不好，那就当我学艺不精就好了。”

    这时李潇还以为被派来专门盯着自己直播的是【宫宴】里面一位小员工，就是那种整天无所事事的，可有可无，有他没他都没太大区别的小员工。

    然而他不知道的是，那个可有可无的小员工正是【宫宴】后厨的一把手张辉元。

    后厨里。

    拿着手机的张辉元，听到这个建议之后，眉头微微皱起，随后他放下了手机。

    “阿星，去找一份鱼子酱片皮鸭的材料过来，另外让点心部送一条方包，以及无盐黄油。”

    被称作阿星的小弟，不知道自家的老大突然要这些东西来干嘛，但是还是聪明的照做了。

    张辉元虽然更多时候只负责产品的创意和质量的监督，但是时不时也会亲自下场制作料理，以便查看这一批材料是否符合标准。

    所以他的动作丝毫不比专门制作鱼子酱片皮鸭的师傅来得要生疏，由于所有的材料都是现成的。

    没两分钟，他就将鱼子酱片皮鸭做好了，将成品放在了一边。

    张辉元打开旁边的平底锅将无盐黄油放在了锅上，木勺按着黄油轻轻地在锅里转动。

    无盐黄油快速地融化，并且冒出了一个个细小的泡泡。

    在黄油彻底被融化之前，张辉元快速地从一大条方包里面分出了一小片，至于这一小片的厚度，，作为一个5星厨师来说，这根本就不是什么问题。

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