第五百八十六章 指点江山(第 1/4 页)

    夏天的衣服不多，没两下就打好包，只不过，来了北金十多天，他们四处游玩，各种纪念品可没少买，这些东西收拾起来就没那么容易，

    大姑姑把东西都堆到床上，愁眉苦脸地想着要怎么收拾才好，

    大姑爹是个不管家务事的人，依然四平八稳地坐着，跟陈阳和邹蓉闲扯，

    “说到本土品种这个话题啊，不知道你们有没有感觉，就是现在的猪肉，都没有小时候的好吃？”

    陈阳和邹蓉几乎同时点头，然后眼巴巴地等着大姑爹长篇大论，

    尤其是邹蓉特别好奇，这些东西以前从来没人跟她讲过，头一回听到，感觉挺新鲜的，

    陈阳则有点好笑，

    眼前这一幕，似乎有十几年没出现了，还真有点怀念，

    大姑爹看上去其貌不扬，却是八十年代的大学生，曾经也风光过，

    他毕业后分配工作，进入当时最最热门的粮食系统，谁见了都要客气三分，

    在所有亲戚中，他的见识算是最广博的，对晚辈也很和蔼，有空的时候，最爱给小辈们讲些冷门知识，

    如果不是他不热衷逢迎拍马那一套，和领导关系比较一般，也不至于落到下岗的地步。

    此时大姑爹来了兴致，索性将茶杯捧在手里，眉飞色舞地说道，“很多人都以为猪肉不好吃了，是跟土鸡一样，都是饲养方式的原因，其实不是，”

    就在陈阳和邹蓉等着下文的时候，他却停顿了一下，卖了个关子，转而说道，“说一个菜，回锅肉，你们都吃过吧？！”

    陈阳和邹蓉一起点头，经典川菜嘛，有几个人没吃过？

    大姑爹笑道，“民以食为天，无肉不成席，这肉有很多名菜，回锅肉和金华火腿，算是其中最有名的两道，

    不过，如果我说，你们这一辈的人，很多人都没吃过正宗的这两道菜，你们信不信？”

    嗯？

    陈阳一听，不禁瞪大眼睛，

    这话怎么听着，跟自己说九零后没吃过正宗的番茄炒蛋，有点像啊？

    见到两人满脸惊讶的样子，大姑爹晃晃脑袋，哈哈笑道，“你们还别不信，原因非常简单，就和土鸡一样，根源就在猪种上面，

    做金华火腿要用金华猪，川菜回锅肉就该用成华猪，还有云南烤乳猪，自当用滇南小耳猪，

    不管是哪个地方的特色肉菜，最地道的做法，一定是用当地独特的猪，才能做出那种纯正的味道来，其他猪种都缺了点意思，

    但是啊，现在你满全国地去找，天南地北养殖的猪，基本上就是那么几种，”

    说着还掰起了手指，“杜洛克、长白、大白，这三种猪分别源自美国、丹麦和英国，

    这三种猪，由于饲料转化率高、瘦肉率高，成为全球生猪养殖的当家品种，合称'杜长大'，

    各国根据本国需求，引进'杜长大'并进行杂交和本土化选育，成为通行做法。”

    邹蓉睁大眼睛，不解地问道，“为什么会这样呢？”

    不用大姑爹回答，陈阳就对着她说道，“当然是因为肉多啊，你看咱们小时候，谁家能天天吃肉？

    还不就是因为本土猪个头小，产量不高，

    养这三种猪就不一样了，吃同样多的饲料，能多出一大半的肉来，换成是你，你怎么选！”

    邹蓉这才恍然地点点头，

    大姑爹喝了口水，笑着说道，“阳阳说的没错，我国自上世纪八十年代，引进'杜长大'，并本土化选育以来，保障了近九成的生猪种源供给，

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