第四百六五节 鸡蛋(第 4/4 页)

    “你看这里。”值班经理弯腰从塑料袋里拿起一个鸡蛋，与虎平涛手里的凑到一块儿进行对比：“所有鸡蛋被弄碎的位置都一样。这鸡蛋分上，下两头，上边要大一些，圆一些，下面就变窄变圆形。平时咱们在家里煮连壳鸡蛋，等熟了以后剥壳，上边圆的部分，壳子里面有个凹陷。因为鸡蛋在液体状态下能沉下去，再加上里面的蛋膜，所以上边这部分是空的。”

    “她专挑这个下手。装作挑选鸡蛋，把鸡蛋一个个拿起来又放下去。”值班经理边说边现场演示：“她手心里握着鸡蛋，圆头的这边朝下，捏在食指和中指中间。放下去的时候就在事先看好硬的地方轻轻碰一下。动作非常隐秘，就算你站在旁边也不一定能看出其中的猫腻。等到她把鸡蛋放下来的时候，蛋壳已经磕碎了。”

    “她这个已经不是一次两次了。这种技术连我都佩服，而且根本不可能用家里的鸡蛋做练习啊！您瞧这个，跟之前的一样————外面的壳碎了，鸡蛋里面的那层膜却完好无损，液体一点儿也流不出来。这样的鸡蛋虽然外观不好看，可拿回家放冰箱，一个多星期都不会坏。”

    “我们卖的鸡蛋，是从明源林场那边收过来的生态蛋。零卖一块一，我说的是十个一盒那种。如果是整版的，一次买三十个，价钱还能便宜些，折下来应该是一块零七、八毛钱的样子。”

    “可如果是磕碰碎了的鸡蛋，就只能打五折。如果等到下午七点以后，来超市买东西的客人少了，价钱还能再降一些，三折，甚至两折处理。”

    “毕竟开超市要赚钱，也要止损。”

    虎平涛把手里的鸡蛋装进袋子，偏头看了一眼躺在地上的老太婆，视线转向值班经理，皱起眉头道：“虽然你这边占理，可她一直躺在这儿也不是办法。”

    不等他把话说完，值班经理笑了：“其实我早就知道这事儿，还有她这个人。”

    这话虎平涛没听明白，疑惑地问：“……你知道？”

    值班经理连忙解释：“您听我仔细跟你说。碎鸡蛋基本上每天都有，但数量都不太多。一般来说，来超市买鸡蛋的客人都买的比较多，每次二十个以上。也有买单盒的，那个数量少。我们以前做过市场分析，就说买菜吧！都喜欢买新鲜的，而且大多数时候选择住家附近的菜市场，都超市买新鲜蔬菜的客人远不如去菜市场的多。另外就是鸡蛋，虽然菜市场也有，可大部分客人都觉得超市这边鸡蛋品质比菜市场好，所以很多人都往我们这边跑。”

    虎平涛微微颔首。平时周末休息，他经常帮着家里买菜，这些事情都很清楚。

    值班经理继续道：“在超市上班很辛苦，所以我们多多少少都会给员工留点儿福利。就说蔬菜水果吧！我们都有一个品质保证期。以芒果为例，品质好的象牙芒果十五块一公斤，按规矩是在货架上摆一个星期。只要发现表面有黑斑，或者水分干了，表皮皱起来的那种，就下架，放到旁边的竹筐里，换上“每公斤六块”的打折标签。”

    “严格来说，六块钱一公斤也不算便宜，可如果这些已经变质的芒果没人要，我们就会按照往后推移的实际继续打折。五块、四块、三块……一直推下去。十天，或者九天，三块一公斤的芒果已经熟烂了，基本上没人买。这时候我们就会开通员工购买权限。”

    “每天晚上十点以后，关店打烊，就到了员工购买时间。三、四块钱一公斤的芒果，我们会在这个基础上继续打折。如果有员工购买，就卖给他。如果没人要，就按照规定，做“自然消耗”处理。”

    虎平涛点了下头：“扔掉？”

    “是的。”值班经理回答，随即话锋一转：“所有生鲜货品都是这样处理，其中就包括鸡蛋。”

    “你先等一下。”虎平涛打断他的话：“生鲜货品的品质鉴定和检查，是你们店里自己负责？”

    值班经理明白虎平涛话中的质疑：“我们内部有完整的监察机制，不会出现以好充次的情况。再说了，已经放在货架上打折处理的货品，我们不可能为了满足员工要求，提前收回。”