第82章 总结2012年(第 1/4 页)

    第二天上午八点，商健来到还在装修中的办公室。

    趁着火锅店营业不在高峰期，准备在会议室开个小会。

    参加人员有各个火锅店店长，还有几名厨师。

    这次会议讨论的，就是如何准备年宴饭活动。

    随着生活水平提高了，不少不会做饭菜的市民热衷于在饭店吃年宴饭，省事。

    春节也快到了，各饭店酒楼都推出各种各样的年宴饭，少则六七百元十人桌，多则动辄数千上万元都有。

    看到参会人员齐了，商健没有啰嗦，直入话题：“这次会议，让大家来主要讨论一下年宴饭活动。”

    “春节宴饭，我们要紧紧围绕‘年文化’、‘年风俗’来设计，紧扣主题。

    菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。”

    “宴席菜点的组合有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。”

    “明年属于蛇年，我们弄不了蛇羹，雕刻蛇嘛，可能不太好看，弄得像龙好一些，再弄一双翅膀。

    当然，我这创意并一定好，你们要是有好的创意，大家提一提，把年夜饭菜单给定下来。”

    商健说了一些，感觉自己有些说多了，限制大家的想法，赶紧停了，让大家相互讨论。

    大家一番讨论后，时间订为早上十点-十二点为一场，十二点半-下午两点半为第二场，三点到五点为第三场，下午五点半到晚上七点半为第四场，晚上八点到晚上十点为第五场。

    时间并不是固定，来得早，早点就餐也可以。

    一天五场，错过时间不来就收一半订金，就餐到时间节点，自然有服务员提醒。

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