二六九 唐代美食(第 3/4 页)

    切完李郸道去叫老爷子，老爷子看了眼，摸了摸：“薄厚不一，炸小酥肉，只怕生的生，熟的熟。”

    又道：“跟着我打下手吧，教你几道我们李家祖传的几道菜。”

    “咱们家还有祖传的菜肴？咱们家以前阔绰过？”

    老爷子没有理会李郸道，将李郸道切好的肉片，混合着淀粉，鸡蛋液。

    “控制油温在文火。”老爷子道：“这道酥肉，就在外稣里滑。”

    李郸道点头：“这个我熟啊，之前我编写唐僧肉的吃法就写了这个啊！”

    李郸道还自主调制了香料。

    “这些酥肉是用来祭祀祖宗的，色泽金黄，好似金条。”

    炸完酥肉，老爷子又教李郸道做面点，什么发财糕，婆罗门轻高面，七返糕，龙凤水晶糕。

    面粉糯米玩出花样，可怜了李郸道又是要揉面粉，又是要打米糕。

    蒸熟面点同时，老爷子又教起李郸道做下一道菜。

    “西江料”，用精选的猪肩肉剁碎加各种调料团成肉丸子，上锅蒸熟。

    老爷子用的就是李郸道切的肉和软骨，加上小茴香等东西，先蒸熟，再油炸，其实跟四喜丸子差不多。

    李郸道看去老爷子准备的食材还有“油炸青蛙”，名字叫雪婴儿，只因为剥皮后的青蛙，白白嫩嫩跟婴儿一样。

    还有什么鹌鹑，羊杂……

    老爷子做的是地道的唐代美食。

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