第531章：开创历史(第 2/3 页)

    顿了顿，杨潇潇把手机给刘华星了，一脸的迷惑：“他找你的。”

    这情况确实很罕见，其实杨承志有刘华星的电话号码，只是也不知道是出于要面子还是出于对拱了自家白菜的怨恨，他从来不找刘华星，而是通过杨潇潇来传话。

    “喂，叔叔。”刘华星应了一声，“有什么事吗？还特意打电话过来。”

    “跟你说一下，这周六我们餐馆会有米其林的评审过来！”杨承志在那边回道，虽然语气尽可能的维持平静，但刘华星还是听得到他在发抖，“这事有多重要相信不用我告诉你吧？所以这周六我不管你有什么事都要给我过来，知道了吗？”

    “米其林？”刘华星有些惊讶的问，“确定吗？米其林不是只在港澳那边吗？”

    通常来说，米其林餐馆的评级只在港澳这两座城市里评定，内地的餐馆不管多豪华都没有一家是米其林星级餐馆，因为米其林的评审根本不会派人过来。

    这是由于国内的饮食文化过杂，每个区域都有自己不同的习惯，这对于米其林的评审来说不好下定论，容易引起争议，所以通常不会派人来内地进行审核。当然说白了就是外国人嘴巴太刁，中国人的饭菜不合他们的胃口。

    带刺的河鱼不吃，鸡爪、猪耳朵和猪蹄这种奇形怪状且口感奇怪的东西不吃，鸭头、鱼头这种头部不吃，只吃鸡腿、鸡翅、鸡胸这种进食方便的肉类。

    当然，即便米其林方面派人来，这些评审也是“微服私访”，他们什么时候来，来的是什么人，这些信息都是完全封锁的。只不过，这些信息往往都会因为某些手段而被提前泄露出去。

    然而第一次来内地评审还是打破了以往的规则，如果这次审核通过了，那“晚稻”就是内地第一家米其林餐馆。这个名号想必是会给晚稻带来更加惊人的客流量，毕竟是国内第一家。

    “听说是因为上次的套餐推出后有不少国外的美食家看到了，然后过来品尝，发现我们餐馆的菜式水平比较符合国际口味，很多外国人都很喜欢。”杨承志解释道。

    这么说刘华星就能明白了，也确实，他一直都是按照法式料理的概念来制作料理的。就比如水煮鱼，因为外国人不会吃鱼吐刺，所以他选的是鲶鱼肉。这种鱼国外不怎么吃，在国外被称为猫鱼，因为肉有浓郁的土味而不被国外人喜爱。

    但是这种鱼的鱼肉鱼刺也很少，价格也不贵，擅长香料的中国人能够轻松的驱除这种鱼肉里的土味，令其肉质变得鲜嫩香滑，入口即化。再加上整体的套餐也很符合法式料理的概念感，所以米其林才第一次破格向内地的某家餐馆派出评审。

    最让米其林感兴趣的并不是这种“法式料理”的概念，毕竟国内也有很多高档的西餐厅，而是因为“晚稻”不仅仅有法式料理的概念，同时也延续了餐馆本身的特色，保持了中华料理的本质，说白了就是与以法式概念展示的中华料理这一点吸引了他们。

    这让刘华星有点兴奋：要知道，别人虽然不知道，但他心里很清楚，自己这是彻底改变了历史，因为在他读档回来之前，直到十年后内地都没有过米其林星级餐馆！

    这说明，他在“晚稻”做出的一点一点的努力，引发的蝴蝶效应终于改变了历史。有他这个先河，以后内地的餐馆必然会开始效仿，从而让内地出现更多米其林餐馆，打破过去的历史。

    而这也确实是一件大事，所以刘华星把星期六在健身房的轮班调到了星期五下午，然后星期六的一大早就带着杨潇潇来到了餐馆内，跟餐馆里的员工以及厨师们交代一些需要注意的事项，杨承志在旁边紧张的踱着步，好像今天要结婚的小伙似的。

    “大家听好了，我们家的菜品是完全没问题的，并不需要我的帮忙。如果只有我在才有米其林级的水准，那么这颗米其林的星星很快就会被摘掉。”刘华星严肃的说，“首先评审考核的就是料理的水准，这点我很有信心，毕竟也做了这么久了，反响一直不错……”

    顿了顿，刘华星开始说重点：“最重要的，还是餐馆的服务质量。米其林的评审来到餐馆后会观察其它桌客人的服务情况，所以服务态度非常重要。其次，他们会仔细检查桌上餐具的摆放是否整齐，比如两边的刀叉、筷子是否有对称，每一个小小的细节他们都会注意。”

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