第一百二十五章 徐磊亲下厨(第 2/4 页)

    时间长了，大家都知道小张有这毛病，纷纷到其他摊位买肉。

    结果，生意做不下去了。

    六斤猪肉加三根排骨，算下来快三百块钱，的确有点小贵。

    不过对现在的徐磊而言，真不算啥。

    到家，就见徐妈带着张菲菲和徐燕摘豆角，姐夫陪着徐爸喝茶聊天。

    “磊子，大肉买回来了吗？”看儿子回来，徐妈忙问道。

    “买了，在吴大膀子那里买的土猪肉”徐磊忙把塑料袋递过去。

    “现在能买到土猪肉？我看下”徐妈听了有些不相信，接过猪肉看两眼，又让丈夫鉴定。

    “看起来挺像的，不知道吃起来怎么样”徐青山也盯不太真。毕竟不是专门养殖户，还真不懂这个，只能凭经验。

    “有块五花肉不错，正好你们择有豆角，要不咱们中午省个事。做五花肉焖面怎么样？我来做。”徐磊主动开口道。

    “太阳从西边出来了，你主动做饭？这可是开天辟地头一回”徐燕忍不住啧啧道，感觉弟弟上午出门一趟，像换了个人似的。

    在她记忆里，弟弟好像从没下过厨房，今天不知道哪根筋儿搭错了。

    “这话说得，我以前一个人看守果园，难道喝西北风呀”徐磊立刻出声反驳。

    他也是突然来了兴致……那啥，上次做的西红柿炒蛋和凉调黄瓜被张菲菲称赞两句，倒找到点做菜的快乐，打算中午再露一手。

    “那说好了，我们中午都等着吃现成的，别到时候让大家吃了拉肚子。”徐燕回怼一句。

    “你们瞧好吧，我这手艺不敢说和大哥比，把饭做熟还是不成问题的。”徐磊自信满满的回答。

    他真不是吹牛，在山上看守果园半年，总不可能天天煮方便面，做饭是常有的事儿。

    这么长时间，也练出几道菜。

    五花肉焖面就属于其中一个，而且徐磊自认为色香味俱全。只是每次回来母亲都把饭做好了，他一直没有表现的机会。

    焖面应该算豫阳市传统面食之一，青山镇这边有个更直白的说法叫蒸面条。简单来说，就是把菜炒好后，加入面条用小火蒸熟。

    听起来容易，真要做好却很难。

    五花肉焖面最重要一个步骤是用油多少，这个必须掌握好。用油太多，吃起来油腻糊嘴。用油过少，面条发干不劲道，难以下咽。

    要想做到不腻不干，有个小窍门：五花肉下锅后稍微炼一下，这样可以把肥肉里的油脂炼出来。

    而且处理过的五花肉蒸好吃起来劲道，有嚼头，不腻味。

    另外面条浸润猪油后，变得顺滑有弹力，不会粘连在一起，也不容易被筷子弄碎。

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