第一千八百六十章 青年队团体赛作品（续）(第 4/4 页)

    我们想让国外评委和其他选手教练们知道，我们的原料也能够如此特别。”

    单就是青年队团体赛热菜厨房项目的三道参赛作品，周师傅他们就把杨振兴和王师傅之前举的例子完全使用上。

    这一点让所有人都啧啧称奇。

    包括杨振兴在内，一开始都没想到把举出来的例子，加入到这次的作品设计里面。

    能如此巧妙的把别人举的例子用起来，不得不再次让人感叹周师傅等人的高超技艺。

    对于主料选择了川府风干牛肉，大家也都可以理解。

    北方腊肉虽然不如南方那么有名，但更多的会加工制作成香肠。

    比如冰城的风干肠，也就是腊肠、大红肠。

    再就是京鲁地区，过年时会把肉馅和香料灌到肠衣里，然后晾干的香肠。

    草原和西北等游牧民族较多的地方，会经常制作牛肉干、羊肉干，制作方式基本都简单粗暴。

    直接把肉用盐抹匀，挂起来风干。

    在南方，制作腊肉的原料，都以猪肉为主，也包括了鸡鸭鱼等其他食材。

    在风味上，也要比北方更加丰富。

    而且制作腊肉的传统和历史也很长，仪式上要比北方更加重视。

    不然现在一般人提起腊肉，想到的都是粤省腊肉、湘省腊肉、川省腊肉，并下意识的认为北方不会制作腊肉。