第一千八百零七章 有目的的邀请(第 4/4 页)

    把各种冷菜所需要的酱汁配方数据化，稳定了口味，还大大提高了制作效率，在冷菜方面掀起了新的革新。

    暨海派新潮菜以后，又成为了中餐创意盘饰创始人，在冷菜上确立了新的派系。

    后面更是通过这两大成果，成为国内为数不多走上国际烹饪的中国名厨。

    被全国烹饪协会和名厨委员会，吸纳为专家组成员之一。

    单就今年一年，他相继被邀请，到世界顶级厨师挑战赛亚洲区选拔赛、fhc中国烹饪艺术大赛、和中餐烹饪世界锦标赛担任评委职务。

    可以说在这方面完全领先了声势正旺的杨振兴好几个身位。

    而杨振兴，也正是看中了钱以斌在中西融合菜方面自成一家的独有理念，特别点名邀请对方，希望对方能加入国家烹饪队教练组，成为烹饪队教练。

    仅仅依靠钱以斌一个人，完全能在冷菜到热菜上，都能给予队员们巨大的指导帮助。

    关键在参赛作品设计上，也能提供许多有实际利用价值的建议，帮杨振兴分担许多工作。

    可以说，邀请叶卫和钱以斌，杨振兴目的性都十分明显。

    一个在西式糕点、甜品方面有很高水准，一个在中西融合菜方面，热菜和冷菜都是国内一线水平。

    之前教练组不是担心大赛评委几乎以西餐专业为主，中餐评委少之又少。

    如果完全以传统中餐烹制的作品呈现，不会得到高分吗？

    现在杨振兴请来这两位，还有必要像之前那么担心吗？