第一千八百四十一章 集思广益(第 3/3 页)

    有了王师傅起头，海派菜系代表人物钱师傅，也放下了心中杂绪。

    开口说道：“剔出来的碎牛肉做成馅，可以包成沪市的牛肉煎包，许多沪市的歪果仁都喜欢吃这个食物，说明味道上歪果仁是能接受的。

    造型跟刚才杨会长说的那样，不要继续使用传统的外形，我认为造型可以制作成小土豆，给人带来意外惊喜。”

    会议的场面重新被打开，大家纷纷开始踊跃发言。

    西餐教父侯师傅自然不甘落后，他也提出了自己的一点想法。

    “鱼骨鱼皮熬汤时，可以加入龙虾，一起熬煮成浓缩酱汁，这种酱汁是西餐中也比较常见的。

    可以搭配牛排，当作另一个味道选择，也可以搭配腌三文鱼佐食。

    虽说味道上要呈现中餐味道，但我认为西餐味道一样不能缺少，多少要给国外那些评委，带来一点他们熟悉的味道。

    这样才能更加映衬出我们中餐味道与众不同的独到之处。”

    大家七嘴八舌的说了许多想法，杨振兴全都一一记录下来。

    不过见大家说了半天，话题依然围绕国家队主队的菜品。

    于是杨振兴开口提醒道：“大家伙儿不要光说主队的菜品设计思路，对于青年的参赛作品，有好点子的也可以说出来。”

    李师傅这时候再次站出来说道：“杨会长，这几天我们一直有在反复尝试之前你和王师傅列举的那几个例子。

    打算把你们描述的制法和味道还原出来，并且选择了不少地方特色的食材，让它们之间互相组合搭配，选出最好的组合。”

    杨振兴由于住院不在, 所以对结果十分好奇，问道：“那尝试的结果怎么样？有没有发现好的搭配组合？”

    李师傅这时候卖了个关子, 看向周师傅, 回答道：“这个问题还是请周师傅解答吧。

    周师傅虽说是教育界的, 但是对分子料子有很深的研究，十分擅长各种食材搭配组合。

    这一次的尝试，他在其中起到不小的作用，给我们设计小组提供了很大帮助。”

    这一点上，可以看出来李师傅并非一味地吹捧，他在各方面的把控力，同样很强。

    发现刚才就周师傅一直没说话，所以特意帮着点出了对方的成绩，还找机会让对方也阐述自己的观点。