第一千七百二十二章 尤爱洋蓟的欧罗巴人(第 3/4 页)

    经过上百年的演变，因为各种因素，较为粗狂的阿美利加人，在吃饭上也形成了粗狂的风格。

    食用洋蓟时也是如此。

    他们一般把洋蓟用水煮或者蒸制的方式做熟，搭配荷兰酱、蛋黄酱等多种酱汁直接食用。

    完全不像地中海地区那么优雅。

    查找到这么多地区的不同做法，杨振兴心里大体已经有了底。

    再结合回忆十几年前在法兰西第一次接触的记忆。

    他动手开始在本子上记录有用的信息。

    ‘我记得洋蓟质地跟竹笋一样，但味道却接近白芦笋，直接吃味道十分强烈刺激。

    看网上介绍，又说它很容易氧化，必须要加柠檬汁等酸味儿调料来抗氧化。

    这样一来，又会带有一些酸味儿，味道更让人一言难尽。’

    对比之前记录下来的菜谱，杨振兴又写道：‘所以洋蓟不能单独拿来做菜，必须要跟其他食材一起烹制。

    除非像意呆利菜里那样油炸，或者像西班牙的做法，用烤地瓜的方式来做。’

    随后，他把那些国家洋蓟菜谱里的配料和搭配的主料单独列举出来。

    抛开那些香料，最适合跟洋蓟搭配的肉类是羊肉，蔬菜有土豆胡萝卜洋葱番茄等等。

    看着本子上列举出来的信息，杨振兴大脑疯狂运转，开始思考该如何创制洋蓟菜。

    虽然不想承认，但他还是要承认，节目组的确给他制造了十分棘手的问题。

    而且节目规定了参演节目的主厨，准备菜品只能由主厨和助手团队完成。

    直接堵死了请外援来帮忙的口子。

    不然杨振兴大可以呼叫支援，请他认识的那些熟悉材料的外国厨师朋友过来帮忙。

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