第一千七百一十五章 发现问题根源(第 3/4 页)

    私下里用大量金钱贿赂米其林评委，便出现了许多只有内行人才清楚的评定。

    之后的发展，可以参照奥斯卡。

    越来越多的其他因素参与进来，米其林评委们开始有意维护他们自己认定的标准。

    比如法式餐厅和厨师，是最容易获得评级的对象。

    不光是地缘保护，照顾他们本国餐饮从业人员，也是为了在世界输出法餐，巩固法餐的地位。

    其次则是意餐等欧罗巴其他国家的菜系。

    这样做的目的，是因为他们清楚的了解，世界上不只是有法餐有影响力。

    在他们头上，还有中餐和土餐两个比他们还厉害的菜系。

    如果单打独斗的话，不可能把中餐和土餐压到身下。

    所以联合欧罗巴等西方国家同行，大家联合起来，树立起以西餐为主的旗帜，才能跟另外两大菜系进行抗衡。

    前文曾经提到过，米其林评级，针对的都是偏西餐，甚至就是以西餐为主打的餐厅。

    尤其在亚洲、南美等欧罗巴之外的大洲，这一特点表现的十分明显。

    唯一例外的当属霓虹。

    因为种种复杂的因素，霓虹是西方眼中的桥头堡。

    即使在饮食方面，西方也希望霓虹起到同样的作用。

    当然不可能一点利益都不给，让人白给干活，怎么着，甜头还是得给点的。

    所以米其林在霓虹市场，就特别给几家知名的寿司店，和怀石料理店，授予了星级评定。

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