第一千七百一十章 红烧旗鱼与凉拌鱼片(第 3/4 页)

    看到于贝尔的那些用十分熟悉的烹调方式制作的菜肴，和他这边只在自己国内常见的菜肴，观感上是远远不同的。

    这就是潜意识和环境带来的信息误差，让杨振兴得以领先一步。

    如果反过来在国内的话，观众们看到两个人制作的菜，观感肯定会完全相反。

    会认为杨振兴做的太普通，没有创意，而于贝尔做的就非常好，会让他们感觉十分厉害。

    这四道菜分别是煎鱼块、法兰西名菜马赛鱼汤、采用焗的方式制作的蒜香旗鱼、和烟熏三文鱼有异曲同工之处的前菜烟熏旗鱼。

    至于最后一道菜是什么，距离太远，有那么多东西挡着，杨振兴也没能看到。

    但是想一想法式大餐的安排。

    现在凉热两道前菜有了，汤菜和主菜也有了，饭后点心的话，鱼肉应该没办法做。

    ‘或许拿到蒜香旗鱼是汤菜后、主菜前的副菜，主菜还另有其他？’

    心思猜测了一下，杨振兴摇了摇头，不由得笑话了自己一番。

    ‘管他是主菜还是副菜，现在哪儿有功夫想对面儿到底做了哪些菜？我还是先把自己的五道菜做完再说吧！’

    收回目光，杨振兴心无旁贷继续处理最后一道菜。

    凉拌鱼片是一道凉菜，可以理解为凉拌生鱼片。

    只是他的鱼片经过了跟生鱼片完全不同的处理方式。

    生鱼片强调食材新鲜，鱼必须要把血放干净，最好是现杀现吃。

    现在世界上都认为生鱼片是霓虹特色料理，其实这完全是地地道道的中国菜。

    最有代表性的当属顺德鱼生。

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