第一千六百四十九章 新菜设计(第 3/4 页)

    当然也有些关系很硬的企业，都会在宣传自家产品时，带上‘国宴专用’、‘大会堂专用’这类字样。

    比如指定专用酒、指定专用奶、指定专用矿泉水之类的。

    他们设计完菜品菜谱，提交给上面审核。

    根本不需要多说，领导们自然会把菜谱上的调味品，改成使用指定用品。

    到时候更换调味品，反复尝试找到合适的用量，味道等各项要求满足规定后，才会被正式确认为国宴菜单上的菜品。

    “我这边儿暂时没有规定的调味料，咱们先按照最传统的方式来进行制作，使用纯天然食材，加工成需要用到的原料。”

    段师傅等人自然没有问题，完全按照杨振兴交代的进行操作。

    调味汁，一开始他们按照八大菜系里，平时使用的配比分别制作出来。

    然后牛肉也是选择的雪花牛。

    毕竟大连雪花牛是现在国内品质最高的牛肉，早已经成为国宴指定产品。

    只要是国宴上出现的牛肉，全都是用的雪花牛制作的。

    最高品质的雪花牛，不是说你有钱有门路，就能大量买到的。

    这还是杨振兴因为要设计国宴菜，大会堂那边出面发出文件，才给他送来了足够研究菜品的牛肉用量。

    不过杨振兴耍了个心眼。

    他没有一上来就直接用雪花牛进行尝试，而是选择了等级差不多的澳洲牛。

    高品质的澳洲牛肉可以随便购买到，集团本身也有进货渠道。

    相较于不容易轻松搞来的雪花牛，用澳洲牛进行前期菜品研究实验，用起来不心疼。

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