第一千五百八十八章 各方心思(第 3/4 页)

    这时候一定要记得把口封好，可以使用盖子，也可以按传统方法，使用荷叶绑起来。”

    “这个时间里，把需要用到的哨子做好，除了鸭血，剩下的都必须要先用葱姜水泡一泡，把腥味儿泡掉。

    可以一直泡着，等要下去之前，再用手和纱布，将水分完全挤干。”

    之前离开的另一位张副主任，这会早已经返回，正跟崔副主任在一边看着，并且捂着嘴互相之间小声交流。

    “老崔，你之前一直都在盯着这边儿的进度，现在看了杨师傅的操作，你觉得他成功的把握大不大？”

    面对张副主任的询问，崔副主任想了想，这才说道：

    “我看问题不大，许多程序跟之前侯师傅他们制作时不一样，细节方面有许多不同。

    至少在哨子使用的数量方面，他用的比其他人都多。

    你知道我之前的汇报，之前制作失败，有很大程度都是因为奶汤没有能变成清汤。

    使用单独吊好的清汤，又没有那个味儿。

    现在他一下子用四种哨子吊汤，我认为成功的概率很高。”

    张副主任有些纳闷的问道：“你说侯老师傅之前不是给他们留下详细的菜谱了吗？

    我看过，上面连什么规格和数量，使用多少调料的克数都详细记清楚了。

    怎么他们国宾馆的这些人，最后就做不出来呢？”

    崔副主任看了眼国宾馆的厨师们，轻轻摇头回答道：“侯老师傅只是把所有材料的用量写清楚了。

    制作过程上其实有很多地方都是一笔带过，只是在最后成菜上，详细记载了一些东西。”

    他顿了顿，把自己的猜测说了出来。

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