第一千五百八十三章 食材问题(第 3/4 页)

    渤海毛虾皮儿略白，个儿头也小，这里的虾皮儿是东海毛虾，颜色红，个儿也大。”

    紧接着，他又指着干贝，说道：“这干贝不是石岛的，而是烟台的。

    虽然都是胶东产的，但石岛干贝粒儿小，外形饱满均匀，主要是肉纹路细。

    这个干贝肉纹偏粗，也不圆整，香气是够了，绝对不像石岛产的嫩而带糯。

    你叫来采购的负责人仔细问问吧，绝对跟我说的一样。”

    本来要做菜，不是专业人员，崔副主任只是站在一边观察。

    但听到杨振兴指出这些食材产地不对，他的脸一下子就黑了。

    小侯师傅表情也不好看，就跟吃了什么不好的东西一样。

    他压着怒火，低声让人把采购部的负责人喊过来。

    在等待负责人过来的期间，杨振兴继续检查着食材，又发现了好几个问题。

    许多东西倒不是以次充好，只是食材的产地跟菜谱上记载的不同。

    可千万不要小看这点不同。

    虽说东西都是同一种东西，但我们国家地缘辽阔，各个地区气候环境大不相同。

    地域不同，食材的品种也有区别，就好比渤海毛虾和东海毛虾一样，一个个头小，一个个头大。

    再加上风吹日晒的温度、日照时间、风力都不一样，晒出来的虾皮，味道上肯定有很大不同。

    味道不同，分别制作两道一样的菜，这两道菜吃起来，味道他就有明显不同，绝非危言耸听。

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