第一千五百二十章 叮嘱(第 3/4 页)

    “史派川菜虽然现在名声不显，史师傅本人也多少有些抗拒这个叫法，依然坚持自己师父和师爷奋斗一生的川北流派叫法。

    但架不住下面的徒子徒孙，还有烹协那边一个劲的鼓噪。”

    看着自己徒弟，黄师傅突然问道：“你不是跟史师傅关系不错吗？说说看你对他有什么印象？”

    杨振兴正听得入神。

    听到师父询问自己，楞了一下，才回答道：“史师傅为人很和善，对于厨艺的喜爱远超旁人。

    我跟怹交流讨论的时候，有许多观点让我大开眼界，完全是一代名厨的楷模。”

    黄师傅点点头，继续说道：“我也反复研究过他的厨艺，了解他的思路。

    我发现他在坚持传统川菜的基础上，还坚持‘四味’和‘四化’两个核心。

    ‘四味’指的是家乡味、百姓味、文昌味和正良味。

    ‘四化’指的是亲民大众化、食材多样化、风味独特化、营养健康化。

    你是做餐饮的，应该比任何人都清楚这八点代表着什么。

    我敢肯定只要他能坚持下去，未来很长一段时间，川菜都会由史派川菜执牛鼻耳，黄派、蓝派还是其他派系，都要靠边站。”

    没想到自己师父对史师傅还有史派川菜的评价会如此之高，杨振兴这下更加吃惊了！

    而且对于自己师父不相信由自己领导的黄派川菜，会在跟史派川菜的竞争中处于下风。

    他心里多少也有些不服气和不开心。

    自己徒弟心里想的是什么，当师父的难道能看不出来？

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