第一千五百二十章 叮嘱(第 2/4 页)

    蜀道大体分成山路和水路两条路。

    其中山路又分成由关中和汉中两个方向通往蜀地的道路。

    在通往汉中的蜀道里，有一条是从蓉城出发，最后抵达汉中的路，叫做金牛道。

    金牛道开通时间最早可以追溯到战国时期，是古代川陕的交通干线，又被称为蜀栈。

    李太白诗里赞叹的‘蜀道难，难于上青天’，说的就是这条路从川北到陕南这一段。

    川北地区古代梓潼以为地处金牛道险隘交接点上，历史上‘商旅兵家密如云烟’，是兵家必争之地。

    文昌文化也由此发祥，自古就有尚厨之风。

    近代历史百余年里，先后涌现过仇宝祥、曾桂林、刘永见、汤云兴等大师。

    他们组成了近代川菜川北流派的第一二代大师。

    史师傅因为厨艺天赋惊人，技艺精湛，成为了川北流派第三代传人。

    在将从师父那里学来的绝活发挥的淋漓尽致之外，还吸收川菜其他流派的特点。

    既有上河帮调味丰富、口味清淡的风度，又有小河帮大气怪异、高端豪迈的气质，更有下河帮大方粗犷、用料大胆的特色。

    再结合川北流派本来的特点，最终形成了川菜新的派系——史派川菜。

    因为史师傅始终坚守‘一菜一格，百菜百味’的技艺和思想，同时海纳百川、兼收并蓄。

    进而又形成了具有浓郁地方特色的梓潼味道。

    著名作家贾平凹曾经为史师傅和他的弟子题字‘川菜名门’，一举奠定了史派川菜在川菜中的地位。

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