第一千四百零三章 故地重游(第 3/3 页)

    见杨振兴提到自己师父，汪师傅回答道：“前年退休的，他现在身体很好，很享受自己的退休生活。”

    张师傅的退休，加上今天是汪师傅过来跟他打招呼。

    意味着陈麻婆豆腐又一次顺利的完成了传承的交接，这一代传人由汪师傅出任，他将会扛起这家百年老店，继续向前发展。

    简单寒暄了几句，汪师傅这才告辞，回到后厨工作。

    临走之前他开玩笑的告诉杨振兴，今天这一桌菜将由他亲自动手。

    让杨振兴一会吃完后，点评点评菜做的如何，比起当年，水平是否有进步。

    周洋和莫愁看着百年老字号的传人主动过来找杨振兴打招呼，心里十分羡慕。

    这种待遇可不是一般人就能享受的，足以说明杨振兴的身份地位。

    他们可是看到了汪师傅跟杨振兴聊完以后，离开前节目组导演史振乾过去跟对方打招呼，对方只是握握手点了点头，随口说了几句就离开了。

    亲眼目睹了前后差距，这么一对比，让两个人心里更加坚定了和杨振兴打好关系的念头。

    节目安排的菜没什么花样，无非是店里的招牌，金牌麻婆豆腐，还有毛血旺、回锅肉、宫保鸡丁、蒜泥白肉和金肺豆汤。

    按照剧本装模作样的点完菜，没一会功夫，菜就全部上齐。

    杨振兴品尝过后，发现麻婆豆腐还是熟悉的味道，汪师傅很好的继承了张师傅的手艺。

    其他菜也都不错，尤其是毛血旺，做的非常正宗，爽滑可口，很入味。

    在眼下全国大多数老字号饭馆口味质量都在下降的趋势下，陈麻婆豆腐依然能维持较高的水准，相当难能可贵。

    不过对于蒜泥白肉成了一道凉菜，菜单上的菜也全都以麻和辣为主，还是让杨振兴多少感到一些失望。

    首先蒜泥白肉这道菜分明是一道热菜，也不知道是谁第一个把这道菜变成了凉菜。

    不是煮好肉片完，直接淋上蒜泥、熟油辣椒和酱油就可以直接上菜。

    在调味之前，要先把肉片从猪肉的原汤里‘冒’一下，就和羊汤先把煮好的羊肉或者羊杂加热一遍一样。

    这样才是这道菜正确的做法。