第一千七百零八章 五道旗鱼菜(第 2/4 页)

    分别是旗鱼肉面、宫保旗鱼丁、鱼片粥、凉拌鱼片，和红烧旗鱼。

    不是他不愿意尝试其他烹调方法，而是经过实验，这五道菜是成菜质量最高的。

    毕竟准备时间有限，只是提前几天把食材内容通知给他。

    而且也不单单只有旗鱼这一样食材，还有另外两样同样为预备的食材。

    他也要拿出时间来准备另外两样食材，加起来十道菜的设计。

    如果能给他更多时间，杨振兴相信，自己绝对能创制出更好的旗鱼菜肴。

    挑选完其他食材回来。

    杨振兴直接把食材全都放在水池里，堵死下水口，打开水龙头开始放水。

    另一边，则快速将放在水里，已经煮出浮沫的鱼头和鱼骨捞出，在另一个水池里清洗干净。

    全部扔到高压锅里，放生姜和料酒，加水开始压制高汤。

    忙完这边，他才空出手来，关掉水龙头，迅速清理其他食材。

    这时候，奥尔顿布朗又一次轮到解说杨振兴操作的时间。

    他满是佩服的赞叹道：“杨又一次用出了他灵活的时间分配方式。

    一边先放水，方便后面可以迅速清洗食材，然后把鱼汤做好，再转过头来，洗菜的水刚好放好，

    中间没有耽误哪怕一秒钟的时间。

    许多主妇都在官网上给我们留言，说她们学会了杨的这一手，平时在厨房做菜，速度快多了，而且还不会混乱。”

    主评委安德鲁诺尔顿这时候插话说道：“杨的这个技巧，是所有厨师都应该必备的。

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