第一千七百零二章 意呆利当代烹饪教父的理念(第 2/4 页)

    一个就是走平民路线，接地气，不玩那些花里胡哨的东西，以实惠为主。

    另一个则是走高端路线，提高格调和档次，主要针对精英阶级以上人群。

    但要说到对外发展，高端路线无疑要比平民路线更容易走。

    就跟奢侈品是一个道理。

    在当地，所谓的奢侈品品牌，不过是普通的商品，可经过包装，到国外以后，就翻身变成了价格高昂、代表身份地位的高档物品。

    实际情况证明了瓜蒂耶罗是正确的。

    意呆利菜经过精心包装，逐渐成为时尚潮流，和法餐一道，变成了世界上数一数二的高级菜。

    单单从这一点，杨振兴就学习到了许多东西。

    不管是瓜蒂耶罗的观点，还是他的一些思路，都给杨振兴带来了值得参考的价值。

    当然，只是凭这些，对方还担不起‘意呆利菜当代教父’的头衔。

    之前有提到过，瓜蒂耶罗把所有米其林星星全部退还时，说自己‘想要做其他事情’。

    这里面的‘其他事情’，的确有很多。

    他首先开办了基金会，用于推广意呆利艺术，算是其爱国心的一种表现。

    在烹坛方面，组织成立了国际厨师组织euro-toques，翻译过来就是‘欧罗巴白厨帽协会。’（toques在西语中翻译为无沿女帽）

    这是一个由数千位专业主厨组成的协会团体，在欧罗巴各个国家，都设立有分部。

    这个协会不止局限于厨师指导、管理方面的事务。

    它还推动了地方小农经济，决议会员要采用一定份额的、由当地小农生产的优质原材，带动地方经济发展，形成完整产业链，帮助更多的人。

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