第一千四百一十四章 瓜燕麦穗(第 2/4 页)

    但是一些功成名就的大师傅，闯出名气来以后，会逐渐从一线退下来，转到管理等方面。

    不是重要客人来吃饭，他们一般是不会亲自掌勺做菜的。

    也就导致了许多人厨艺水平，逐渐开始走下坡路。

    再加上体力因素，最后就只剩下一张嘴，导致只要掌勺就会露怯。

    那些转到管理岗位上，不对身体进行自我管理，为了巴结领导想要更进一步的。

    天天烟酒不断，隔三差五就陪领导喝一次。

    这部分人别说六十了，四五十有的手就开始哆嗦，刀都握不住，更别提再掌勺做菜了。

    即便还有实力，这样的身体素质，也发挥不出来。

    ……

    切好两片冬瓜，陈师傅用手指捏着拎起来，提在半空中，对着现场和摄像机镜头展示。

    “这既是切好的冬瓜条，拎起来可能看不出来什么，但我要是多切一点，堆在盘子里，你就会发现形状跟燕窝似的。

    这也是为什么会有瓜燕的称呼，其实就是冬瓜切出来的条，和燕窝一样。”

    现场所有人不由得发出惊叹。

    他们虽然现在还没看到瓜燕倒是跟燕窝像到哪个程度，但至少陈师傅的刀工，值得所有人称赞。

    稳健的又切了八片冬瓜片，这时候冬瓜条堆在盘子里，看上去没有那么晶莹剔透，不过大家都看出来这样摆放的确很像燕窝。

    “切好后撒干粉，一边撒，一边抓拌均匀，把冬瓜里面的水分吸收到干粉上。”

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