第一千六百零九章 大翻勺的区别(第 1/4 页)

    杨振兴刚颠了一百下锅，大家都知道消耗很大。

    所以白会长直接说休息十五分钟，大家上上厕所什么的，也好让杨振兴恢复体力。

    十五分钟过后，考核再次开始。

    第二个锅功考核项目是摊鸡蛋。

    不过这可不是简简单单的摊鸡蛋，跟杨振兴学过的黄埔蛋这道菜，没有太大差别。

    黄埔蛋是他跟粤菜泰斗黄振华黄师傅学的。

    这是当年黄师傅师父的拿手绝活之一，深受蒋委员长喜爱。

    跑去湾岛之前，委员长还邀请黄师傅的师父一起过去，就是想以后还能吃到对方亲手制作的这道菜。

    怎奈老师傅是明白人，婉拒了邀请，最终留在这边，没有跟着前往对岸。

    因为要摊鸡蛋，所以不能像刚才那样干锅操作，需要点火制作。

    杨振兴也不马虎，拿来鸡蛋磕碗里，也不加盐什么的，反正这不是让人吃的，只是看他的操作，有没有味道都无所谓。

    打散后，把锅烧红，然后转中小火，倒油润锅，将鸡蛋液倒进去，一只手抓着锅把，开始小心制作。

    时而晃动，时而转圈。

    等贴着锅底的那面熟成固定以后，他一口气直接向前来了个大翻勺。

    鸡蛋饼飞向空中，翻了个个头，平稳的又落回锅里。

    等看到另一面也微微有些金色时，又展示了后翻、左右翻等其他三个方向的大翻勺动作。

    演示完毕，他将鸡蛋饼盛出，让工作人员端过去给评委们检查，看看形状是否完整无缺。

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