第一千五百九十五章 准备工作(第 1/4 页)

    “把泡发好的干货先拿过来让我看看。”

    洗着手，杨振兴一边扫视检查着厨具，一边吩咐四个帮厨开始做事。

    虽说他没有参加前期的演练，但依然让国宾馆，在泡发干货之前，先让他检查一遍材料合不合要求。

    国宾馆这边也没不满，如果不是杨振兴先提出来，接下来他们也会主动上门请他检查。

    毕竟之前在选材上已经出了问题。

    他们自己这么多厨师都没看出来，或者说他们不清楚需要用哪里产地出产的食材才是对的。

    结果让杨振兴看出问题，帮他们找出一个关键失误的同时，也狠狠地丢了次脸。

    所以哪怕负责采购的负责人已经被辞退并且追责，新换上来的不敢搞事。

    但小心驶得万年船，犯过一次错误，这次多上一道保险，总归是没错的。

    “恩。”

    杨振兴用洗干净的手，分别检查了需要泡发的几种海产品干货。

    发现没有问题后，心里没有多少感觉。

    这种事情是厨师必须会的基础技能之一，如果连泡发都做不好，那真的要好好审视国宾馆厨师的能力了。

    “恒强和小刘，你俩拿刷子再清洗一遍，然后拿出来晾干，小王，还有小涛，你们俩把吊汤用的材料洗干净剁成大块儿。”

    “好的杨师傅！”x4

    监督着四个帮厨干活，杨振兴把厨具，按照自己习惯的位置摆放好。

    每位厨师在做菜的时候，都有自己的习惯。

    比如菜刀放在什么位置最顺手，调料顺序如何摆放，能让自己迅速找到需要的调料。

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