793 简单的花蟹烹饪方式(第 3/3 页)

    以前，项阳最爱吃的就是清蒸花蟹，弄好后原汁原味，非常鲜美。

    这也是青龙弯很多人最喜欢的做法。

    倒不是说这样煮出来的花蟹最好吃。

    而是这样煮花蟹最简单轻松，足够省事，一个蒸锅就能搞定，无需任何烹饪技巧，就连项阳这个完全不通厨艺的人也会做。

    准备好食材花蟹，想吃几只就蒸几只，想吃多大的就抓多大的，放高压锅里，洒点生姜片，适量的小葱，再加点清水就能直接开蒸。

    煮熟后连佐料都不需要。

    制作步骤就是首先选择自己看对眼的花蟹刷洗干净。

    然后把生姜切成片或者细丝，把小葱洗干净。

    最后在蒸锅内放上几片姜，把花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着，煮十五分钟就行了。

    比较值得一提的是，无论是蒸花蟹还是大闸蟹，在蒸的时候都要肚皮向上蒸，防止蟹黄或蟹膏流出来，这么好的东西如果浪费了，就太可惜了。

    另外，花蟹在蒸的时候可能会挣扎乱动，为了防止它蒸熟后变得缺胳膊断腿，要用棉线捆起来，这样才能更好的保证它的完整性，不过自己吃的话也没什么关系，好吃就是硬道理。

    现在高闯煮的这些花蟹就是这么煮出来的，简单，原汁原味。

    “船上的佐料有限，只能这么煮，其实花蟹要炒着吃才好吃。”高闯笑着说道。

    项阳点点头，“没错，新鲜花蟹除了蒸着吃，炒着吃也是非常不错的吃法。”

    “而且抄着吃的话，还可以尝试与各种食材搭配，都自然鲜美。”项阳说道。

    比如花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鲜美和年糕的软糯融合在一起，就连年糕都有了海鲜味。

    当然，炒花蟹的难度比蒸花蟹高很多。

    以项阳的厨艺，最多只能够做到将梭子蟹刷洗干净，再将壳掰开，去除掉花蟹的肚脐和蟹腮的部位。

    至于怎么样将花蟹肉掰成两半，并且保证蟹壳不丢，把好吃的蟹黄、蟹膏都保存在蟹壳里面项阳就做不到了。