049 枫糖蒜香双拼鸡翅(第 2/4 页)

    苏培盛跟在后面，就见到了假山旁边，四阿哥脚下一折，忽然没往前院方向回去，而是大步往宁格格的新小院那儿去了。

    小院里，砌下月光如雪。

    小馄饨在院子里乱窜，追在一只蟋蟀后面，把那蟋蟀吓得屁滚尿流，没命地逃窜着。

    小馄饨就跟着满地撵。

    灶火房里，婷儿正在给宁樱打着下手。

    宁樱聚精会神，正在做枫糖鸡翅。

    这也是她穿越之前的一道拿手作品，经常用来当夜宵的，是她自己摸索改良过的，已经尝试过了好几次，失败率几乎为零。

    鸡翅是从膳房提回来的，已经用清水泡了半个时辰，取出后，中间用刀尖划开了口子——这样不但一会儿腌制的时候容易入味，吃起来吐骨头也很方便。

    然后再加入料酒，盐，黑胡椒粉，还有一点点生抽，搅拌均匀，腌制一会儿。

    等到腌制好了，加少量的油，再撒一点生粉，让最后的口感干爽一些。

    然后宁樱就把厨艺空间里的枫糖浆拿出来了。

    枫糖浆，是用糖枫树的树汁熬制而成——香甜如蜜，风味独特，还有一种特殊的草木清香。

    其实蜂蜜鸡翅和这个有点类似。

    宁樱以前也试过用蜂蜜来代替枫糖浆——但枫糖浆的甜度比蜂蜜更高，做出来的鸡翅色泽澄亮，上色效果更好。

    锅中起了热油，眼看着油一点一点冒出了小泡泡，即将要冒油烟了，热度已经达到了六七分，宁樱就开始用锅铲将鸡翅一只只推下去了。

    她只推了一半就停下来了，用锅铲仔细地将锅里的鸡翅整理好：鸡翅皮的那一面要朝下，统一整整齐齐排列好。

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