第二十九章 杀猪宴(第 2/3 页)

    “行，那你负责做饭，我们把剩下这只猪也扒了。对了，你带来的盐够吗？”

    “应该够！前几次进山，我多带了几包，一直都藏着呢！”

    “那行，只要盐够，这猪肉腌好，多放几天也没事！”

    事实上，木屋能找到的盐，绝对不超过一包。可进木屋不久，沐正峰便拿着四包袋装盐走了出来。放下盐，挑了一块切好的野猪肉，又返回灶台边。

    先将米饭闷上，把拎来的野猪肉清洗干净，切下一点准备做野猪肉炒辣椒，剩下的肉全部切成小块准备红烧。这样的好东西，沐正峰何尝不是很久没吃过呢？

    难得有机会烹制这道菜，那沐正峰肯定会多花些心思。值得庆幸的是，这趟进山带的调料不少，辣椒跟花椒这种蜀南人常备的调料，自然也是足够用。

    烧开水，将切好的野猪肉块放进锅内焯水，加入料酒去腥。等锅里冒出不少血沫子，沐正峰又将焯过水的猪肉块，重新捞出来备用。

    找来红烧用的调料，而后大火烧锅，放入切好的姜片热锅，再将焯过水的野猪肉倒入其中。虽然知道放点冰糖提色，味道会更好。可惜，冰糖这玩意沐正峰还真没有。

    相比市场买来的猪肉，野猪肉无疑瘦肉更多，想要肥肉煎油还真不太可能。翻炒几遍，将其它的配料一一放入，找来一个钢金锅，将炒好的野猪肉倒入其中。

    加上一点开水，直接放到旁边一口土灶开始闷炖。野猪肉更劲道，想好吃的话炖煮时间要更长。没有高压锅，那只能靠时间还有火力去闷熟。

    先前剩下的野猪肉，则被沐正峰切片，准备炒一道辣椒炒野猪肉。记忆中，沐正峰也吃过薰制的野猪腊肉。相比家猪薰制的腊肉，野猪肉薰制的无疑更好吃。

    这次打到两头野猪，到时背些回去，或许可以制作成腊肉。过年的时候，拿这腊肉炒蒜苔或者冬笋，绝对是一道极品家常菜，让人恨不得把舌头都吞下去。

    “m蛋，不能再想，再想都要留口水了。”

    等这道辣椒炒野猪肉装盘，尝了一口的沐正峰，还是很满意的道：“不错！虽说我这手艺，也许比不上专业的大厨。可只要食材好，炒出来的菜一样美味。”

    将这道菜放到桌上，剩下就等正在炖的红烧野猪肉出锅。带来的土豆，等下也能切块放锅里一起闷。配上一些腌制好的小菜，这顿午餐绝对丰盛。

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