第167章 麻婆豆腐与土豆丝(第 4/4 页)

    她让人拿来的豆腐，用十字刀法切成四方块，拿了一个大碗，倒上清水在，水里面放了一小块的盐巴。

    把豆腐丁倒入碗中，浸泡十五分钟捞出来放在一旁。

    把猪肉剁成碎末，烧红锅底浇上油，把猪肉沫倒上去炒，放上各种辣椒葱姜蒜全部切成碎片，翻炒之后倒下黄酒，一边吵一边放辅料。

    之后倒上酱油，最后倒上肉汤，放在锅里烹饪，一会把豆腐倒下去煮个三五分钟就可以起锅了。

    麻婆豆腐讲究的口味就是麻，沈青做出来的豆腐，少了很多现代的辅料味道不如以往，但是该有的特色没有少。

    一道麻婆豆腐做成了，沈青端过去让他们品尝，“你们是长辈，碧香居菜肴口味由你们定，能不能上桌你们说了算。”

    沈青说完之后把土豆切成丝，同样倒入一碗清水中浸泡，浸泡十分钟左右捞出。

    把切好的蒜蓉倒入热锅中爆炒，倒入土豆丝爆炒，倒入米醋，炒五六分钟起锅。

    这道菜很普通，味道却是好的不得了，用一个词来说就是下饭。

    “就在这一刻，我算是彻底的佩服你这个丫头，手艺好的不得了，比我们这些在厨艺里浸淫了几十年的老家伙都强。”

    刘大锅由衷的感叹一句，其他几位厨师师傅也是纷纷点头。

    如果说烤冷兔是沈青的，拿手好活，他们是对他很佩服。

    没有哪一个厨师没有自己的拿手好菜，可是当沈青随手就做出了这么两道，看起来特别简单的菜。

    味道却令他们久久不能忘。

    “原来土豆丝配上丁点的胡萝卜丝，还能做得这么美味，放了醋反而让人食欲大增。”

    “这个麻婆豆腐也是，吃进嘴里麻麻辣辣的感觉，原本吃一碗饭的，吃了这两道菜，恨不得再吃一碗。”

    不管是麻辣的麻婆豆腐，还是醋酸的土豆丝，都特别的让人开胃。

    这种简单的菜肴，用的是它们最常见，最普通的菜，做出来的味道却是一流。

    如何不让他们对沈青竖起大拇指。

    现在他们心中越发的高大上起来。

    “怎么办？我倒是想跟青丫头学习一下厨艺，你们发现没有，青丫头做的菜普遍都是以味道较重为主。”

    刘大锅不要脸说出这一句话，遭到了厨房内在场之人的集体鄙视。