第一百五十三章 芋头的一百种做法(第 3/4 页)

    “嗯。”梁十七应了声，转头吩咐，“朱大，去取些一篮芋头过来。”

    墨汐闻言忍不住问她：“你知道芋头有毒吗？”

    梁十七把手放在水里泡了一会儿，回道：“煮熟后没毒，影响不大。”

    她瞥见墨汐的表情就知道她想说什么，于是先她一步开口：“事实胜于雄辩，等我做好你再慢慢查验有没有毒，倘若真有毒，让我辞去客来轩掌勺一职都行，但若无毒，还请墨姑娘往后少插手我厨房之事。”

    一句话把墨汐堵得哑口无言。

    梁十七可真够精的，这赌注有个鬼的意思。

    她要真离开客来轩，不用杨鸿云动手，崔钰能第一个冲出来打死她！

    想此，墨汐扁了扁嘴，抱着胳膊坐在门口生闷气，不知道是气梁十七太精明，说话滴水不漏，还是在气崔钰没用，连个代替梁十七的厨子都找不到。

    梁十七没空管她怎么想，待朱大取来芋头后，她挑出个头大的，就听见喀嚓一声，刀面上沾染了一层粉质，提起后露出里头细白的肉来，芋头去头去尾，只余下中间松软的部分，然后再将其切成大小一致的小块。

    方方正正，堆叠在一起很是整齐。

    墨汐看着梁十七的熟练而流畅的动作，不由得好奇，她的手难道不痒吗？

    墨汐哪知道，梁十七在触碰芋头前，双手早已用醋水浸泡过。

    处理完芋头，梁十七换了把菜刀：“橘子呢？”

    “在这。”阿布将洗好的橘子放在梁十七手边。

    梁十七拿起橘子掂了掂，用菜刀沿着橙黄的橘子切下薄薄一片，又剔除薄皮上沾染的软白部分，只留下那薄如纸张的一层。

    她将切好的橘子皮堆叠用刀面贴了贴，随即手腕快速抖动，每一根橘子皮都细如发丝，再横着切一遍，切成细细的丁末，因为切细一点，和葱花混合味道才会均匀，不会显得出挑。

    接着，烧火热油。

    芋头冷油下锅，这样炸出来的芋头才不会外焦里生，等锅里的油温逐渐升高，冒出气泡沸腾，炸到芋头块内水分蒸发殆尽，轻飘飘地浮上油面，便能捞出锅。

    炸好的芋头块依旧细白方正，不焦不膨。

    梁十七将其放在笊篱里架空在大碗里面，然后倒掉锅里的豆油，换成猪油调抹均匀，下葱花橘子末煸炒，待葱和橘子被煸炒出香味，就可以加点水和糖，糖要多放一些，然后快速搅拌。

    在梁十七做菜前，墨汐根本想象不出葱和橘子一起炒的味道是什么，她想应该很难闻。

    但被爆香后，两者的味道却能相互调和，形成独具一格的风味。

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