第三十六章 古井烧鹅(第 1/4 页)

    第三十六章古井烧鹅

    梁十七将调配好的皮水仔仔细细浇到鹅的每一个部位，皮水能让烧鹅上色，让鹅皮发脆。

    待浇透后，她放下锅勺，拍拍手再次吩咐道：“你们用扇子扇，帮忙把鹅晾干，让皮层干燥即可。”

    帮工：“......是。”真是从未见过这种奇怪的做菜方式。

    由于古代没有泡打粉，梁十七只能用其他粉类代替，自制的脆皮浆，虽然有点麻烦，但强迫症如梁十七，不想省去这一步。

    郭大川的徒弟将鹅挂入炉内，关上了炉门，其他人洗净手，就等烧鹅出炉。

    烤鹅的过程很是无趣，又看不到炉膛内的变化，众人只能看梁十七表演，但看下来，他们完全摸不透梁十七在做什么！

    “她的鹅怎么还不上炉子烤？这都多久了？”

    “嘿，她是觉得天太热，让帮工给鹅扇风呢。”

    一句话又引得众人哄笑，但梁十七全心全意都在灶台上，半点没受影响。

    晾干后的鹅表皮不似一开始那般白嫩，而是微微泛黄，她一手端着脆皮浆，一手拿着纱布团对帮工说道：“你们先去烧火将炉子热起来。”

    两个帮工一脸解脱地放下扇子，乖乖照做。

    涂完脆皮浆后，梁十七的两只鹅终于也上了炉子。

    但她没有像郭大川等人那样傻等着，一只鹅起码要烤半个时辰，篮子里还剩下一半青梅，她挑了十几颗放入干净的碗中，洒入大把的盐搅拌均匀后便放在了一旁静置。

    日头快过午时，梁十七看了眼手边所剩的食材，思索一番后，让帮工附耳过来，叽里咕噜说了几句话。

    帮工一点头，躬身匆匆往客栈里去了。

    没多久，他抱了一咸菜坛子出来。

    梁十七活动了下手腕，接过另一个帮工洗干净的鹅杂，在拿起菜刀的刹那，她整个人的气势突变。

    “咦？”崔钰蓦地睁大了眼。

    她将洗净的鹅胗三两下切成大刀花，心肝切片，鹅肠分段，众人尚未反应过来，她已经将切好的鹅杂放入盘中。

    郭大川也正起了神色，他不相信梁十七学过厨，但看方才的动作，他又忍不住怀疑。

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