第160章 下一步计划(第 1/4 页)

    徐同道想到的主意，不需要多少投资，只要买一些小铜锅和酒精炉就行了。

    还是在羊肉上做文章。

    等天气冷了，就主打羊肉锅仔。

    以目前这个县城餐饮行业的物价，一份羊肉锅仔，应该能卖到30块钱左右。

    而一般舍得点羊肉锅仔的食客，不出意外的话，也还会点几个别的菜，到时候再点一瓶白酒什么，一桌下来，随随便便就能消费六七十块钱，甚至更多。

    他的烧烤也能继续卖。

    当然，如果只是卖羊肉锅仔的话，那就显得有点平平无奇了，没什么特色，类似的小餐馆，这县城里不说满大街都是，那也绝对不少。

    他徐同道既然要主打羊肉锅仔，那就要做出自己的特色来。

    正好，他以前做厨师的时候，偷师过别人的全羊宴。

    所谓全羊宴，并不是一整只羊烤好了端上桌，而是一桌七八个菜，甚至十几个菜，全是用羊身上各个部位的肉做的。

    比如羊蹄。

    一般厨师不会专门用羊蹄做一道菜，大概率是把羊蹄也剁成小块，和羊肉放在一起红烧。

    这么做，也不能说不对。

    但一来没有特色，二来……这样做的羊蹄也卖不上价。

    但如果专门做一份椒盐羊蹄呢？

    四只小小的羊蹄，八成以上都是骨头，但只要做成椒盐羊蹄，分分钟就能卖出一份羊肉锅仔的价格来。

    而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？

    少说也要一斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟了，能剩下七八两就算很不错了。

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