第198章 美国农民的方式(第 3/4 页)

    这么一搞，这野猪肉自带的腥臊味自然不会再多明显，绝对能到可以下嘴的程度。

    一番操作下来，单肉肠就能出个一千多磅，老史密斯先生说等个两天，会有不少人来自家农场买这些肉肠和熏肉。

    老西部农民，保留着部分老传统，比洛杉矶那样由各种移民组成的大都市城里人要可爱些，胆子也大得多，甚至时常蔑视些法律规定。

    比如美国不允许活体动物进市场，在加州，所有野味必须送往经过州级政府认证的合格屠宰场进行屠杀，屠宰场还必须是要经过加州粮食农业部或美国农业部认证才行。

    但这帮农场主和农场里干活的人显然不在乎这些法律规定，按照老史密斯先生的说法是:去你妈@的!我们吃点啥还要你们这帮政客管?我们才不天天吃“政府肉”！

    政府肉，传统农场主对任何带标签的肉制品的叫法，这套制度给了农场主们生存的一定基础，但也在摧毁他们的传统。

    红脖子，不是乖小鸡。

    灌香肠、熏肉排这些活不用客人们帮忙，相伟荣也不太喜欢拿把刀子当屠夫，就在边上多看看，就当看稀奇。

    屠宰家畜味道都不好闻，更别说野兽，还是批量搞。

    永强倒是不在乎，还自顾自搞了点好东西。

    美国人基本不吃动物内脏，但心脏是例外，农场里的人有时候还会整点肝脏。

    野猪的内脏大部不要，有地方掩埋，但科尔等人切下了所有野猪的心脏、肝脏和肺。

    按照牛仔们的说法，野猪心脏整干净，和洋葱一起煎是美味。

    至于肝脏和肺，水冲一冲先放冰库，到时候大锅里煮一下，农场里养着的几条狗特别喜欢。

    尽量利用，农民的勤俭之处，全世界通用，程度、习惯有所区别而已。

    而这边永强让他们知道了，原来野猪肚也是种好东西。

    数量太多，一个人整起来也太费时间。

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