第十章 客家菜(第 2/4 页)

    贾行云用汤勺舀了一勺芦荟莲子汤，“这道东坡西湖莲，就是两人感情至深的写照。王朝云善解人意，独具一种清新洁雅的气质，是苏东坡的患难之交。苏老携王朝云来鹅城时已是年近花甲，朝云也已憔悴不堪，苏东坡常希望王朝云美貌常驻，于是用芦荟、西湖莲子等颇有养颜功效的原料，独创成了这道名菜，常亲自下橱烹与朝云。“

    “我承认二人感情的真挚，不过也洗脱不了苏老渣男的本性。男人三妻四妾就是渣。“

    呃……。

    贾行云无言以对，以现代的标准来判定古人，好吧，你说得对。

    “那这道酿豆腐呢，有什么说法。“江晓蔷用汤勺舀起半勺中间裹肉糜的长方块文火煎豆腐，拌入饭中，搅了两搅，半勺入口。

    贾行云吃了一块三杯鸡，半掩嘴，侧头吐出鸡骨，道：“还真有，客家人无物不可酿，比如酿豆腐，酿苦瓜，酿冬瓜等等等。

    这道酿豆腐据说源于北方饺子，因南方少麦，南迁的北方汉人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。

    相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了这道酿豆腐。

    所以五华的酿豆腐最出名。

    至于这道三杯鸡？就是一盘黄酒清酿鸡。“

    江晓蔷眉眼盛开，半捂着嘴，笑道：“哎哟，我的老学究，终于有你不知道的了，这三杯鸡呀，色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，淡口，符合粤人口味，却是一道地道的赣菜，08年，这道菜还入选了奥运主菜单呢。“

    贾行云频频点头，再次夹起一块鸡翅膀，在嘴里唆了唆，道：“受教了。“

    能在知识面广泛的贾行云面前显摆，江晓蔷的心里比打败寸头男子还高兴，顿时心里美滋滋的，夹起一块东坡肉就咬了一口，刚入嘴，才懊恼自己怎么又吃肉了，吐掉显然不合适，她眼睛一闭，扒了口饭，囫囵吞枣。

    嗝……咳咳咳。

    江晓蔷左手拍胸，气管呛米，噗噗两声，只来得及侧头，还没来得及捂嘴，数十粒米饭喷向了准备站起来递纸巾给他的贾行云。

    豆米花一样糊了贾行云一脸，他微微一愣，下意识伸出舌头卷了卷挂在嘴角的米粒。

    还有心思想：嗯，咸咸的，掺合了肉汁的香味。

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