第787章 副厨完成了主菜（第一更）(第 3/4 页)

    并且和另一道鱼肉一样，利用煎烤过程余温，将内部慢慢给蒸熟。

    如此一来，在摆盘的时候，需要把外部完全熟成部分去除，留下中间最为鲜嫩的部分。

    摆盘后，再在盘中倒入加热后的蜜制酱汁，如此一来便完成了这么一道菜品。

    可以说，这是一道看似每一道工序都并不复杂的菜。

    但每一步看似并不复杂工序，却充斥着各种的难点。

    烘烤时间，煎制火候。

    每一样都必须要把控好，否则稍有不慎最终的菜品在味道上都会有所偏差。

    此前，凯瑟琳也是尝试了很多次，终于这一次算是做出了比较完美的一份。

    得到了冯一帆认可，真的是让凯瑟琳松了一大口气，同时也是感到非常激动，这还是她第一次收获了主厨的夸奖。

    冯一帆看到凯瑟琳眼眶里甚至有泪光浮现，微笑说：“很好，这是你迈出第一步，相信以后你会更好。”

    至于另外一道榛果石斑鱼，凯瑟琳也是吸取之前教训，按照冯一帆指点完成。

    鱼肉连皮放在锅中煎制，把外部全部煎出焦化层，并且同样控制好火力。

    煎制出焦化层后，立刻便要从锅里取出，放在一边让鱼肉同样是通过余温让内部完全熟成。

    最后摆盘时，也是要把除鱼片之外，其他部分焦化层全部切除。

    淋上准备好的榛果酱汁，便算是完成了这么一道菜。

    冯一帆用刀轻轻一切，酥脆的鱼皮“啪”崩断，然后连带酥脆鱼皮，还有榛果酱汁，以及下面鲜嫩多汁鱼肉放入口中。

    “嗯，这个也很好。”

    两道主菜终于获得了主厨认可，不光是凯瑟琳兴奋不已，其他人也都是为她感到高兴。

    汉斯和汤姆一起说：“恭喜副厨。”

    陈煦也说：“恭喜恭喜。”

    罗瑜更是上前抱住凯瑟琳说：“副厨，你真的是太棒了。”

    凯瑟琳也抱住罗瑜，开心说：“终于成功了。”

    看到凯瑟琳他们开心的样子，苏锦荣、卢翠玲和苏若曦也都受到感染。

    亲眼见证了这么多天来，凯瑟琳他们的努力，在这一刻他们终于做出了冯一帆要求的菜，真的是让大家高兴之余，颇有一种热血沸腾的感觉。

    想一想，这么多天下来，凯瑟琳他们付出了很多的努力。

    光是每天吃掉那么多作废的菜品，都是一份非常大的压力。

    而且还有冯一帆这样一位顶尖主厨在。

    可以说，整个过程对他们而言都是充满了艰辛。

    当然，或许在外人看来，这不过就是要做几道菜而已。

    但这么几道看似简单的菜，却凝聚着每个人的努力，更是凝聚着大家对于每一位食客的用心。

    他们是真的希望，每一位来西餐厅的食客，可以通过他们的手，尝到冯一帆这位主厨所创的每一道菜品本味。

    这份心，不是为了获得什么荣誉，只为能够让客人品尝到美味。

    获得了认可，自然是更加有信心，凯瑟琳甚至主动要求中午给大家做饭。

    冯一帆自然是答应的。

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