第641章 山珍做菜（第一更）(第 3/4 页)

      冯一帆推着岳父往回走，路上也是跟岳父说出自己想法。

      “爸，你说我用河鲜，打成泥之后，扮成那种面衣，给裹在蕨菜外面，然后再进行一番油炸，或者是煎制，做成一个个小肉饼，这样一道菜如何？”

      苏锦荣仿佛猜到冯一帆的想法，想了想问：“你打算把蕨菜放在苏造汤里卤制？包在那些河鲜肉泥的中间吗？”

      冯一帆立刻说：”对，而且我们只用蕨菜前端，这样做出来造型会更好。”

      苏锦荣又是一阵沉思后，再次给出一些意见。

      “嗯，可以不把那些河鲜肉泥混合，分别用不同的肉泥，分别包裹做成一个个单独的小饼，这样口味上会有所变化，到时候我们这道菜，可以称之为‘山河之味’，你觉得如何？”

      听岳父给出的意见，冯一帆觉得还真的是可行。

      用不同的河鲜打成泥，分别支撑面衣包裹那些蕨菜。

      如此一来，甚至可以进行造型，在盘中摆成一个个花朵的样子，或者是做成山河之龙的造型，这些都是可以由冯一帆去自由发挥。

      当然，首先关键的一点，还是要保证味道上好吃。

      而且蕨菜的处理，也是要经过非常繁琐过程。

      通常是要经过多次的煮制，才能保证把蕨菜本身一些毒素清理干净，否则直接食用的话，可能会导致中毒的。

      而这一路上，宁诚在旁边听冯一帆和苏锦荣的讨论，他也是非常好奇。究竟冯一帆会把蕨菜与河鲜做成什么样？他心中实在是有些想不出样子来。

      回到了家里，冯一帆便立刻开始准备起来。

      首先是大锅里烧水，把蕨菜全部放进锅里进行第一次煮制。并且煮制的过程中，一定要盖上锅盖进行焖煮。

      煮制大概十多分钟后，把蕨菜全部捞出来，用清水给淘洗几遍。

      再把蕨菜一些发硬的部分给全部切掉，然后用刀把蕨菜给剖开分成两半，再放在清水中进行一番淘洗。

      之后再放在锅里进行煮制，这个过程里可以加入一些盐。

      依旧还是要盖上锅盖焖煮一番。

      最终煮制完成后，还是要进行一番淘洗，保证蕨菜内部的粘性物质全部清理干净，但是这样的蕨菜还不能直接做菜，还需要放在一边用流动清水泡上一整夜，才能够完全去除蕨菜中的毒素。

      当然，也可以用不停换水的方式去进行浸泡。

      虽然过程非常的繁琐，但是这毕竟是要保证人吃起来不会有问题。

      一切都做好了，把蕨菜泡在水盆里，放在后院的泉眼下面，这样可以用流动的水缓慢去浸泡它。

      冯一帆回到厨房里，有些无奈苦笑：“看起来，今天还做不了啊？”

      听到这话，苏锦荣笑着说：“做不了蕨菜的话，那你就做点别的，不是还有不少的山货吗？”

      冯一帆听了点头：“嗯，那就先做点别的，那道菜明天再去研究。”

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