第105章、又做鱼啊？(第 2/4 页)

    他觉得这是不可能的。

    肯定只是因为这道菜是他看着做出来、刚出锅的，所以才会觉得更新鲜罢了。

    忙了许久，正经菜也就一道藤椒鸡。

    船上多余的新鲜食材也难得，所以下一道菜，也只能做鱼了。

    不过鱼的做法多样，不同的做法做出来口感也是不一样的。

    看到她又在水缸里捞了一条鱼，青石心中明白民间厨娘会的菜不多，但还是忍不住嘀咕，“又做鱼？”

    听得出他语气中的嫌弃之感，若是楚阡澈定然乐意她顿顿做鱼，但这些精贵人肯定不喜欢吃重样儿的。

    做菜，柳茹月信心十足，打着包票道，“你叔叔不是想吃福鼎肉片么，船上没有新鲜猪肉，我就用鱼肉来做一道差不多的鱼册，一会儿你叔叔都看不出来是鱼肉的。”

    青石来了兴趣，拿着装了海苔的碟子往前走了一步，往砧板看去，“做鱼无非就蒸煮煎炸红烧，味道能千变万化，鱼形还是在的，你若说是做鱼肉丸子，我还能理解，鱼册又是何物？”

    “我嘴笨也说不清楚，你且看着我做吧。”柳茹月随手抓起来的是鲮鱼。

    便又捞了一条鲮鱼，毕竟又不是只给青石他叔做吃的，她还有一大家人等着吃饭呢。

    潮汕地区把鲮鱼叫做龙箭鱼、兰箭鱼，这种鱼的刺儿比较多，但肉质细嫩、味道鲜美，且有益气血、健筋骨、通小便的功效。

    比起缺点，优点还是更多。

    用平常做法做，吃的时候比较麻烦，但做成鱼册，吃的时候一根鱼刺也无，还能更加凸显鲮鱼的鲜嫩。

    刮掉鱼鳞，剖开鱼肚，将内脏扔掉，洗净之后，剁掉鱼头。

    把脊柱两边的大刺分隔开，沿着中间的鱼骨将两侧的鱼肉横刀片下来。

    鱼大骨、鱼头放置在一旁，可以拿去煲鱼汤。

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