199、又开新店，列鼎而食(第 4/4 页)

    说实话，萧韫之有点为难，只瞧着那红油汤底，便有些担心自己能否受得住，但在云莞期待的眼神中，还是伸筷子吃进了嘴里。

    没想到，一吃进嘴里，便眼前一亮。

    辣味被中和了不少，肉片入口嫩滑，肥瘦相间，不柴不腻，再加上被带着香料的汤底浸润过，味道便十分的吸引人，简直让人欲罢不能。

    他两三口便吃完了云莞涮好的肉片。

    云莞一瞧萧韫之的神色，便知道自己的这一锅汤底十分成功了。

    她连续将鸭血、虾球、嫩牛肉、牛肚、鸭肠、豆腐、鱼片、香菇等放入滚滚的红汤之中涮了一遍，期待地看着萧韫之。

    萧韫之自然不会让云莞失望，不仅一一吃下了，还给出了十分高的评价。

    “牛肉嫩滑，虾球软弹，口感爽脆，这是何物？牛肚？我倒是第一次吃，嗯，口感脆嫩，鸭血味道极好，紧实不硬，鲜嫩顺滑，我瞧着京城便没有哪一家店，能比得上我家阿莞做的好吃。”

    虽然知道萧韫之的话，有几分偏心的成分在里边，但云莞听到，还是十分开心，唇角都忍不住扬了起来：“自然，我敢开店，手里总要有几分本事的。”

    萧韫之最喜欢看云莞这般自信丛生的模样，笑道：“不过，我猜，妙处还是这一用料十足的汤底，才让这些处处可见的食材，都成为独一无二的味道，我说得可对？”

    云莞不否认这一点，自豪道：“这一锅底料，我可是用上了一百一十种调料，单是香料，便十分丰富，还要这汤，可并非一般的清水入锅烹煮而成，乃一种特殊的茶水，茶叶都是寻了许久才找到的呢，且必须以牛油为油料，其他的皆不可，我敢肯定，这京城之中，便没有哪一家的酒楼古董羹，汤底这般丰富。”

    这话萧韫之自是认可的，不过他很好奇：“为何要用茶水为底？加了这样多的辣椒花椒，为何入口之后，辣味却不十明显？”

    云莞弯着眼眸，得意笑道：“秘密，我不告诉你。”

    萧韫之：“……”

    他也不究根追底，只抬手捏了捏云莞的脸颊。

    两人这般旁若无人地在厨房里试菜，直到被拉过来帮忙的七斗从外边进来：“小东家，恩国公府来了一张请帖！”

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    更正一下，耀武将军官职三品，前文已经修改。

    科普一下：

    火锅真的有很悠久的历史，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，挺可爱的。

    关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。成都火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录。

    到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。

    清潘荣陛《帝京岁时纪胜·元旦》：“至锅供馔。”

    《老残游记》第十九回：“端上饭来，是一碗鱼……四个碟子，一个火锅，两壶酒。”

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    啊别说了我想去吃火锅。