042、清蒸石鸡柠檬鸭(第 3/4 页)

    云莞都一一回答了。

    “这道菜本名是柠檬鸭，里边的果子，并不是柚子或是橘子，是山上的野果，名为柠檬，是最主要的作料，因此叫做柠檬鸭，鸭肉里的酸味，极大一部分靠柠檬的果汁来增味美，其中荞头、姜片也是民女自个儿酱的酸，可用来做菜添味……”

    云莞的历史知识与记忆之中，不论是柠檬还是辣椒，都不是本地原产，是舶来品，但这个意外的世界，却拥有许多原本的认知里并没有的东西。

    说起来，这柠檬还是她在集市上意外发现的，山民不知其味，以为是像长酸了的橘子，放在集市上便宜出卖，还是云莞发现了，买回去的，至于酸藠头、酸辣椒之类的，也是她自己酿制的。

    来之前，她便询问过一些周老夫人口味的事情，得知她对某些倾向酸辣的口味比较感兴趣，但却不敢多食，或者不会食用第二次，她心里便有了想法，酸辣原本伤胃，所以时人就算喜欢吃，也不会多吃，但是经过这样的做法，与鸭肉中和之后，不仅让人胃口大开，甚至还能食疗药用的功效。

    听她这么一说，周老夫人毫不吝啬地夸赞了云莞一番，显然是非常满意。

    周修文和周少夫人自然也非常满意，当即便让云莞两兄妹留在府中几日，云莞自然应了了下来。

    接下来的两日，云莞也渐渐摸清了周老夫人的口味。

    周夫人嗜辣，却并不是那种惯常药用的花椒的辣味，也不是冲鼻的辣味，而是将味道融入食材之中，又不能掩盖原本的口味，同时，她也嗜酸，口味还是与嗜辣一般。

    按照这个喜好，云莞一日两餐换着花样给周夫人做菜，只吃得周夫人的气色都好了许多。

    她这样有本事，周老夫人对她的印象自然好，每日见了她，便跟见了自己的女儿一般，一口一个“阿莞”的唤她，并不将她当一个简单卑贱的厨娘，而云莞做事有分寸，不骄不躁，对周府的人依旧恭敬，更让周老夫人和周少夫人喜欢。

    即便这样，她也不能长久地留在周府，这两日，已经渐渐教导周府的人做出周老夫人喜欢的口味，她这边专心忙碌，周少夫人每日午前午后都会来厨房盯着，一来二去，跟云莞倒能说得上话。

    周老夫人喜欢云莞，她自然也喜欢，而云莞也确实值得喜欢，虽是村姑，却知进退，谈吐不俗，几番下来，周少夫人简直将她当自家妹妹一般对待。

    这一日，周少夫人又来了厨房，云莞原本在跟厨房的人忙碌，见到周少夫人过来，便忙过来打招呼：“少夫人。”

    周少夫人笑着过来跟她说话，而后云莞想起了什么，道：“少夫人前日说的，您家乡的口味，我今日试着做了一次，也不知做得好不好，您要不要尝尝？”

    周少夫人愣了一下，而后才想起，前两日她顺口说的自己家乡的一些口味，她原本不是京城人士，本是微州人，而后嫁到京城，如今又来了陵阳，自出阁之后，便再也没有吃过家乡的风味，时常想念，却又无可奈何，前日跟云莞提及，云莞细细询问了一番，她原本也不当回事，没想到，云莞竟真的做了。

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