24、舌尖上的大宋(第 4/4 页)

    一万贯说的轻描淡写，孙平安听着无比复杂。

    他攒了一辈子的钱，在灾年的时候，救济苏家人几乎花光了，属于祖产的水田也卖了三百亩，算上剩余的家当和这间平安堂，家产也不过万余贯，而苏彧这小子随便写个话本，就赚来了。

    那百万贯，千万贯的生意更不用说了。

    这可真是……

    “得嘞，师傅您就别操这个闲心了，以后咱就这么吃，吃得起，快快快，小三儿，去架炭火，用最好的荔枝炭，我们得烤乳猪了。”

    从厨房里拿出一坛蜂蜜，这是烤乳猪的主要材料。

    不过在这之前，他得先调制出小苏打和脆皮水来，小苏打用土法做，虽然不纯，但应该也能用用，将早前自制的白糖碾碎成粉，用盐、豆粉加水搅拌，死劲搅。

    能得多少小苏打看命了。

    用一部分土制小苏打烧水，剩下的一部分则用白醋、陈醋、麦芽糖、白酒调和，制作成脆皮水，腌好的乳猪表面用热水浇定型后，再刷上脆皮水。

    生火，上架，开烤。

    火不能大，不能急，要时刻注意翻转，这是一个费力气的活，得亏吃饱了有力气，烤的差不多后，便开始刷蜂蜜。

    因为调料不足，甜口反而更简单一些。

    待蜂蜜与油脂被烤的晶莹剔透的时候，哪怕一个时辰前才吃撑了肚子，大伙也依旧流下了口水，人类对于糖分，有着天然的痴迷……

    糖和油脂，更是世界上最美妙的篇章。

    一只烤乳猪胜却诗词无数……