第五百二十三章 味觉奇迹(第 1/4 页)

    比如第一道对应法餐里的汤菜。

    就是每人一小碗放了河蚌肉的“清汤茉莉”，再搭配两个充当面包用的咸味儿海棠酥。

    和法餐不同之处，在于这道中式清鸡汤与中式面点的美丽，纯乎自然。

    是既有花香，又有花形，根本无需摆盘。

    这么一来，这道中菜西吃的汤菜，其精彩之处就已经不仅是原本一道汤，一道点心的意义了。

    更在于两者色、香、味、形的主题呼应，在于嗅觉、味觉、视觉与触觉的立体享受。

    那海棠酥的层层酥皮，就像花朵一样绽放，粉红色几乎是少女心。

    轻轻一碰，酥脆的糕点就会掉下来，让人不忍心去吃。

    而浸泡在清鸡汤中的白色茉莉花，却以纯粹的汤色和诱人的清香彰显生命力。

    所以这头一道菜一端上来，就引发了轰动。

    要知道，惯常以为法餐为傲的法国人，思想意识里只有法餐才谈得上精致。

    而对中餐的印象，无非就是炒粉、炒面、炒杂碎之列。

    甚至颇多人来到共和国，最苦恼的事儿就是这里难以买到真正优质的新鲜面包，从形成了共和国面点粗粝的成见。

    打个比方，这就如同当年京城变做北平，初到此地的鲁迅因为京城商业大萧条，而断定北平没有好茶食一样。

    偏偏骤然间，这些法国人毫无准备的见识到了中餐里精致高雅、生动有趣一面。

    那可想而知，这庞大的对比，会产生多么大的震惊啊！

    必然刷新了固有认知，对中餐的观感迅速提升。

    尤其是喝汤的时候，许多人的眼睛瞬间就亮了。

    明显是没有想到如此清澈入井水的汤菜居然一点不淡，味道极清爽有浓郁。

    自然交口称赞，兴致勃勃。

    而第二道对应西餐头盘的菜式，就是能够发挥中餐优势，西餐里根本见不到的甜菜了。

    一道浇上“桃花泛”芡汁的软炸里脊，搭配琉璃丸子、拔丝香蕉、冰糖银耳、桂花糯米藕。可以说是中式甜菜的大集合。

    软糯脆爽酸咸甜，口味丰富，甜度不一，那是相当开胃。

    更何况外国人对甜食口感，本身耐性和承受能力就特别大。

    完全不虞他们会像国人那样，吃多了会腻、会齁。

    这道菜自然是把众多老外吃的是眉开眼笑，越发频频点头给予肯定。

    尤其是女性顾客，简直放不下刀叉了。

    那真是舍不得放弃任何一口甜蜜的诱惑，彻底被自己的味蕾所左右情绪了。

    至于第三道对应西餐的主菜，可谓是一点风险没有，保准叫好的得分项了。

    那就是艾师傅的绝活儿清真烤鸭。

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