第二十九章 精通级别的厨艺(第 2/4 页)

    很快，鸡肉丁便是切好。

    一粒粒，颗粒分明，大小相同。

    “再然后，是洋葱粒。”

    “这个可以根据个人口味，加或不加，都可以。”

    一阵刀光闪过，洋葱被切成了和鸡肉差不多的颗粒。

    接着是蘑菇。

    三种颗粒，依次排在案板之上。

    之后，点火。

    油温慢慢升高。

    “可以了。”

    精通级别的火候让江白对油温的敏感性强了很多。

    先将洋葱放入锅中，进行翻炒。

    等到洋葱变色，便是放入鸡肉。

    均匀翻炒。

    鸡肉变色，放入蘑菇。

    继续翻炒。

    让这三种颗粒完美的混合在一起，你中有我，我中有你，这样味道才会均衡。

    “叮！”

    电饭煲声音响起。

    江白连忙打开盖子，让里面的米饭进行冷却。

    正常情况进行炒饭，使用的往往是剩饭。

    倒也不能说是剩，只是提前制作好了，已经冷却下来的。

    没有冷却的米饭过于粘，无法在炒的时候将颗粒都分开。

    但江白之前没做这个准备，因此只能使用个取巧的方式。

    将米饭放入冰箱之中冷冻。

    不建议使用这个方式。

    放入冰箱之中的东西，最好是先冷却到常温之后再放入。

    否则的话，很容易对冰箱的环境造成破坏，即滋生更多的细菌。

    但江白不需要担心这个。

    江白的厨房之中，冰箱有很多。

    等到米饭冷却完毕。

    之后，江白便是将米饭倒入了锅中。

    和鸡肉粒，洋葱粒，蘑菇粒三者混合在了一起。

    不断的翻炒。

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