第53章 腌制青梅(第 1/3 页)

    陈子路把青梅酒抱到里屋后，重新在屋子里抱了一个小上一号的坛子出来。

    这个小一点的坛子里面是去年腌制的酸梅汁，青梅已经吃完了，剩下了半坛子的青梅汁，这些梅汁开始好东西，无论是要做菜，还是冲水都酸甜可口。特别是夏天，吃西瓜的时候，切开的西瓜，表面上用这些青梅汁洒上去，更加的有味道，甜中带的拿一丝酸味，真的让人回味无穷。而且有解暑的功效，特别是小孩子，没有胃口，弄上一小勺冲上热水，或者是拿出一粒腌制好的青梅，洒上些许白糖，这样吃下去，保证下一餐吃的饱饱的。是家家都有都必备的。

    把抱出来的坛子放到一旁，陈子路把早已经洗干净的另一个坛子也拿过来，和泡青梅酒一样，先在坛子的最下方，铺上一层的青梅，然后这一回，洒上的不再单单的白糖，而是白糖和盐各一半，量也要比泡青梅酒是时候少上许多，只是薄薄的一层就行，就这样，慢慢的往上，直到铺满为止，或者是青梅完后。

    这一回，陈子路从山上摘下来的青梅比较多，把坛子装得满满的，还剩下几颗装不下去。

    并不是这样装满就可以，腌制青梅。最重要的就是后面出现的东西。

    陈子路把刚才抱出来的坛子打开。

    “真的好酸。”一股扑鼻而来的酸味钻进陈子路的鼻孔中。

    这些都是陈年的老青梅汁，陈子路也不知道有都是年，听他母亲说，好像是从他爷爷奶奶那一辈就有了。虽然每年都会用掉很多，但是或多或少还是有剩下来的。

    如果，腌制青梅的时候，不倒上像这样的陈年梅汁，味道肯定要差上许多，而且，第一年是不能吃的。要放上几年，才会出现一打开坛子的封口就有这样一股特别的酸味，让人闻了感觉胃口大开。

    陈子路把这坛子里的青梅汁慢慢的往另一个坛子倒了下去，动作都是小心翼翼的，怕洒出，就太浪费了。

    “妈，坛子里的梅汁装不满怎么办。”陈子路把半坛子的去青梅汁全部都倒进坛子后发现，好剩下一大半的青梅没有被梅汁浸泡到。

    “哦，没事，你到里屋去，那里面有一个白色的玻璃瓶子，路面还有梅汁，倒下去应该就够用了。”听到陈子路的喊声，张华在厨房里说道。

    “好的，妈，我知道了。”听到张华这么说，陈子路重新进入到房间内，在堆放瓶瓶罐罐的房间中，找到了一个白色的玻璃瓶子，淡黄色的液体看起来挺漂亮的，不过和陈子路刚才从坛子里倒进去的颜色有些不一样，他不大敢肯定，这就是青梅汁。

    “妈，这颜色怎么不一样啊。”陈子路在房间里又找了找，除了在个是瓶子外，没有发现其他的。

    “哦，这个是那天有人到村子里卖的，肯定比不上咱们自己家的。”张华从厨房里走了过来，笑着对陈子路说。“你闻闻看，味道是不是一样。”

    “嗯，还真的有青梅汁味道。”陈子路打开的瓶子的盖，放到面前闻了闻，的确是青梅汁独有的那一种酸味。

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