第246章 各种果干果酒(第 1/4 页)

    把洗好以后的青苹果切成块状，去掉中间的果核，再人为的把苹果的果肉全部捣碎。

    然后再把捣碎的果肉取出以后，放在干净的容器中静默十二个小时，然后把它们取出，压榨取出里面的果汁，并用干净的纱布过滤。

    在取出青苹果的果汁以后，要马上调液，也就是向果汁中注入二氧化硫气体，这样会使果汁的浓度得到调整，能让果汁中酸、糖的含量达到最佳比例，在调液完成以后就可以进行发酵了。

    取适量的酒曲放到处理好的苹果液体中，两者之间的比例应该在八比一百左右。

    在加入酒曲以后要调匀，而且温度要控制在三十度左右，几小时以后果汁表面就会大量的泡沫出现，这样就说明发酵正常。

    过十五天以后发酵结束，这时能最到诱人的酒香，取出上面的清液以后放到专用桶中接着发酵，一个月以后苹果酒就能发酵完成。

    再然后就是山楂了，山楂唐小苏同样也是打算酿饮料的。

    把山楂洗净，晾干至外表无水分，唐小苏他们是提前一天洗过，晾起来的。

    冰糖的数量根据个人口味调整，爱甜口的可以外加白砂糖，糖如果加得较多，山楂的酸味会被盖掉，唐小苏的糖放的不是特别的多，因为她喜欢喝的山楂饮料是那种酸酸甜甜的。

    再然后就是将山楂去梗去蒂，一层山楂一层冰糖的放入容器内。

    唐小苏又另外准备一瓶高度白酒，将酒倒入密封罐中，一直到倒满为止。

    刚倒进去的时候，山楂和冰糖可能是分开的，不过唐小苏并不担心，因为她知道这是正常的。

    果然，两天之后，冰糖就已经全部都融化了，山楂的颜色逐渐变浅，酒的颜色逐渐变深。

    泡了半个月，这颜色就会越来越好看，不过在保存的时候，唐小苏叮嘱，一定要将这山楂饮料放在阴凉处，避免太阳直晒。

    唐小苏还特意给唐家所有的劳动的人解释：“山楂酒是以山楂为主要原料，用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒，也可以称之为是一种酸酸甜甜的饮料，

    它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒，可用来治疗劳动过后身痛疲倦和妇女痛经等症。”

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