第三十三章 自制酵母(第 3/4 页)

    由于条件有限，亚文选择了以黑麦粉为原料的有机酵母。

    这种酵母的制作方式，所需要的原料，基本都属于最简单的。

    原料只需要黑麦粉和水。

    将同等分量的黑麦粉和水搅拌均匀，然后放入密封容器，使其常温发酵8小时。

    第二天再加入同等分量的黑麦粉和水，再发酵8小时。

    第三天依然如此。

    简简单单就能得到灰白色，犹如水泥状的有机酵母。

    今天正好是酵母发酵好的最后一天。

    亚文在面粉中加入牛奶、鸡蛋、酵母、蜂蜜、精盐，将其搅拌均匀之后，提住面团的一头。

    顿时厨房中传来一阵呯！呯！的摔打声。

    渐渐地原本表面粗糙、粘手的面团在亚文的摔打下，变得光滑、圆润。

    亚文又将融化的牛油涂抹在面团表面，然后继续揉捏、摔打面团。

    很快，面团在亚文的摔打下，表面已经完全看不到凸起，光线照射在上面，反射出一层淡淡的油光。

    亚文伸出手指按压在面团表面，等到他的手指松开，面团凹陷的地方立刻复原了。

    这弹性，亚文十分满意地点了点头。

    亚文将面团放进一个大碗中，然后在上面盖上了一层湿布。

    等待面团静置发酵的过程中，亚文将牛肉打成了肉泥，加入一点精盐，搅拌均匀做成牛肉馅。

    接着他又将奶酪切片。

    毫无疑问，他准备制作简易的汉堡包。

    亚文当然不想做这种简单的快餐食品，这根本就体现不出他的厨艺。

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