第三章 再提升一点难度吧(第 2/4 页)

    如果是蒙眼切菜，还可以凭借肌肉记忆加手感做到。

    毕竟切菜，需要的是精准，是稳定，是不变的定量。

    但开火烹饪，锅中的食材从生到熟，是不断变化的过程，需要厨师随时掌握其中的变化，不断进行调整。

    缺少了最重要的视觉，就只能靠其他感官分辨食材的变化。

    难度一下子提高了十倍不止！

    “怎么，有什么问题吗？”

    见亚文迟迟不动手，女领主漫不经心地问道。

    亚文瞟了一眼身旁杀气腾腾的托德，深吸一口气说道。

    “把布拿来吧。”

    很快侍从拿来了一块黑布，然后托德亲自替亚文把眼睛蒙上。之后托德还来回检查了好几遍，保证他看不见一点光亮。

    亚文凭借着记忆中的方位将盾牌放在了炉灶上，然后舀起一勺牛油放进了‘锅’中。

    淡黄色的油脂立刻开始融化，接着一股蓝色的青烟升腾而起。

    亚文将手放在热油上方约五厘米处，用掌心感受着油温的变化。

    不能用眼睛看，亚文只能全凭感觉和经验。

    ‘258……260！就是这个温度！’

    很快，亚文心中一动。

    他想也不想，直接操起牛排将之扔进了‘锅’中。

    这块牛排亚文没有进行任何腌制。一来，他现在手中只有盐，没有其他佐料，无法进行腌制。二来，牛排其实并不一定需要腌制，这是因为盐分会让牛排提前失去水分，肉质变老变柴。

    高等级的牛肉即使只在起锅时，撒上一点盐，一样十分美味，而且最大限度地保持了牛肉本身的风味。

    当然也有煎制前先加点盐和胡椒进行腌制的做法。

    两种做法各有千秋。

    但唯有一点：好吃才是永恒不变的真理！

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