第405章：黑马优胜者（上）(第 2/4 页)

    看着叶山亮把植物粉尘倾倒在辅料最上面，却没有持小勺继续混合了，而是利索地盖上锅盖，咔的一声，开阀门打火，夏言的声音中有着显出的赞扬意味：

    “很好，看来叶山亮选手，在过去一个礼拜的尝试、练习之中，已经掌握了「夜鼠尾草」的诸多烹调特性。”

    “很简单的一点，就是知道用怎样的火候，让「夜鼠尾草」的风味最大化。”

    举着话筒站在评审席前的薙切绘里奈，认认真真听着。

    评审席上，仙左卫门老爷子恐怕是最严肃那个。

    毕竟，想到食材很快就在群聊商店里解锁，旁边又有一个资深专家提前授课的，这样的神秘食材课程如果没认真听，错漏了，只能回去翻看决赛录像再一通刻苦用功的了。

    人妻蕾欧诺拉若有所思，轻声道：“这么说，没继续搅拌均匀，而是让粉末铺在锅底那团辅料的最上层……”

    “就是为了减少粉末与锅壁的接触面，尽可能形成一道隔离墙、缓冲区，让火候变得没那么凶猛？”

    夏言点头，说出了一句汐见润研究室资料档案上所没有的要诀：

    “「夜鼠尾草」，易燃，火候太猛会瞬间燃烧殆尽，短时间内释放过量的风味。”

    “相反，如果火候得当，它的香辛料粉末，甚至可以多次‘燃烧’释放出多段的风味。”

    这时候，叶山亮面前放在炉灶上，大火烧开的深锅，突然发出了滋滋滋的刺耳烧锅声。

    因为没有水，只有果皮、白糖和植物粉末，烧锅是可以预见的。

    叶山亮谨慎的盯看一眼计时器，眉梢有小幅度的抖动。

    嘀——

    计时器提醒。

    他立刻关火，打开锅盖，也没理会因为锅底烧焦产生的大量烟雾，径直把一个支架嵌入了深锅内部，再放上一个网眼很密的金属兜罩，才用筷子，一块一块的，把腌制过、从冰箱取出的三文鱼丁，放在了网兜之上。

    这次盖上锅盖，却不是用猛火了，而是小火，仅仅加热5分钟不到，叶山亮就把深锅彻底提开，远离了灶台。

    一片粗糙的白色湿布将锅子罩住。

    叶山亮明显的松了口气。

    掌声响起，夏言带头鼓掌：“精彩的表演，叶山亮选手告诉了大家，该怎么把「夜鼠尾草」这类陌生的素材，灵活融入到普通而又常规的烹调工序里。”

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