第405章：黑马优胜者（上）(第 1/4 页)

    “我们先说说叶山亮选手的处理吧……”

    被点了名，叶山亮手上动作微微一滞，镜头聚焦、灯光汇集并不会让他产生多少紧张情绪，但是，担当评审的「席上席」同学，坐下之后的这第一句话，差点没让他手一抖的，令当下进行的工序出现瑕疵。

    叶山亮吸了口气，面色如常，继续着手头的工序。

    “这些三文鱼肉丁，是抹上香料腌制过的，刚刚从冰箱拿出来。”

    夏言语气平缓，声音磁性。

    “那为什么，是切碎后才腌制呢？”

    这句提问，引导着众人的思绪。

    是啊。

    为什么。

    回想着前面叶山亮处理的细节，先把刺挑干净了，再用白葡萄酒，均匀涂抹鱼块的两面，可接下来不是抹上混合香料，而是直接下刀切丁。

    于是，鱼肉丁近似于浸泡在香料水里，放入了冰箱。

    夏言没急着一顿侃侃而谈，提出问题后，留给观众们思考的时间，等场馆的窃窃私语声越来越大时，才笑盈盈继续说：

    “这就是叶山亮选手的聪明之处了，这步工序，就是一个铺垫，为接下来的正戏铺垫。”

    场馆上空的转播屏幕里。

    叶山亮正面对一口不锈钢的深锅，这种锅子，通常用来熬煮高汤，可现在锅子里没有一丁点水迹。

    陆续把几种果皮铺在锅底，以橘子、桔子皮为主。

    “滋滋——”

    几乎整包精细白糖铺上去。

    叶山亮持握小勺，搅拌锅底的辅料，当白糖被果皮染成金黄色时，他轻微点了点头，转而拿起盛装着“特殊素材”的餐碟。

    一个声音适时解说：

    “紫色的花株、粉尘，这是「夜鼠尾草」。”

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