第44章：油酥(第 2/4 页)

    没过几分钟，锅底就传出了红油嗞嗞沸腾的声息。

    夏言把炒透的豆瓣酱，先铲到不锈钢盆子待用，旋即用滤网，精细过滤，得到了一碗量的红色辣油。

    此时，刺鼻的辣味已经挤满了空气。

    开始揉捏面团的薙切绘里奈，似乎在憋气，一张俏脸染上了红霞，瞪圆了眼睛，看着夏言满意地掂量一整碗的红油，只觉得口腔内部温度在上升，就连加剧分泌的口水，也向她的舌头传导来微妙的热烫刺激之感。

    “我说，就不能舍弃辣酱吗！”薙切绘里奈表示抗议，赶紧戴上口罩，才感觉呼吸顺畅了一些。

    “很遗憾，不能。”

    夏言去开冰箱，取出几个制冰的塑料模具，把几个模具的冰块全震到了盆子里。

    然后，呼呼冒热气的辣油碗，被冰块包围。

    “晾油么？”

    薙切仙左卫门小声说。

    老爷子似乎想到了什么：“他打算做‘油酥饼’？”

    久我照纪、新户绯沙子这两人对中华料理都有一定的理解，并不赞同远月总帅的言辞。

    “如果是‘油酥饼’，为什么要专门晾油，趁热乎，下一些香辛料，比如丁香、花椒、小茴香等等，最后再放面粉，一起搅拌均匀……”

    “对，这才是‘油酥饼’的正确做法！”

    被学生质疑，薙切仙左卫门只笑了一声：“因为，他还缺少很重要的‘动物油脂’，那一碗辣椒红油，味道不算上乘。”

    动物油脂……

    闻言。

    众人齐齐看去，恰好这时候夏言把一块牛排丢进平底锅开始香煎，也就几分钟时间，牛排约莫五成熟，夏言挥刀如雨，将牛排切丁，接着再用料理机把牛肉丁通通绞碎了。

    他用手使劲挤压这些牛肉碎末，又一次用了滤网，得到小半碗的牛油牛汁。

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