第一百六十九章 王刚师傅的烹调课(第 3/4 页)

    灶上有两口锅，关飞想把一快肉扔进锅里煮，空着的另外一口则用来烧肉。

    “当当当。”他剁了臊子，在锅里下了油烧热。

    然后把大蒜沫和生姜爆香，接着放下臊子翻炒到熟，然后下了豆腐丁，手提着锅轻轻晃动：“这豆腐不能用铲子铲，否则会铲坏的，得用手颠。”

    冯白大惊：“你不会要颠锅吧，别……颠出来可就浪费了。”

    话还没说完，锅里豆腐就被颠得翻了个身，稳稳落进锅里。

    还好，没有弄出事故。

    不片刻，豆腐做好，倒进盘里，撒上葱花，红油白豆腐绿葱花，卖相倒是不错。

    此时，另一口锅的肉已经七分熟。起锅，用冰块一镇。

    关飞结实说做回锅肉最好的部位是股肉，也就二刀，肥瘦个办。至于冰镇那是给肉收紧，这样才有弹性，也方便切片，各位观众看好了，现在才是真正的技术。

    说着他用菜刀开始切肉片。

    冯白这一看，才吃了一惊。却见，关飞的菜刀使得急如暴风。而他执刀的右手并不是一味蛮干，相反给人一种很柔软很轻松的感觉，如同穿花蝴蝶般飞舞。

    当当当，声音响起，隐含着一种莫名的旋律，听得久了，竟让人头发都竖起来了。可见，任何一种技艺一旦熟练到极至，就上升到艺术的高度。

    再看那些肉片薄如纸，宽大如人的巴掌，看起来晶透明煞是诱人。

    一个人厨艺的好坏通常可以从刀工中看出来，就关飞展现出的才艺来看，不认识的人还真以为他是一个特级厨师。

    这位关大爷想不到竟然有这样的天赋。

    切好的肉片下锅一熬，肥肉部分遇热，加上油脂析出，立即就蜷曲成刨花状。接着下泡海椒、泡姜、豆瓣。

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）