第68章 夜里的厨房(第 3/4 页)

    还比如：各大菜系都懂一些、会一些，但却广而不精，任何菜系都会一些，却任何菜系都不特别擅长。

    等等。

    以前的孙全也有这些缺点，但生活是最好的老实，重生前十几年的生活经验，令他少了很多浮躁，也专精了一些特色美食。

    大约二十分钟后，他将双耳大铁锅里的猪手全部倒进高压锅中。

    这些猪手刚才已经初加工过——去腥、上色、调味等等。

    此时倒进高压锅，再用高压锅煮焖一段时间，差不多就ok了。

    这里之所以用上“差不多”三个字，是因为经过高压锅焖煮过的猪手，出锅后，给客人上桌前，还需要倒进大铁锅中进行大火收汁，直白点说就是把汤汁烧得少一点，令猪手里的汤汁更加浓稠。

    浓稠后的汤汁，色泽会更深更亮、味道会更醇正。

    高压锅再次坐在液化气灶头上，打开灶火，孙全回到洗干净双手，回到案板那里，又给手机设置一个闹铃。

    端起茶杯喝了口茶，上传一章存稿到作者后台，稍微酝酿片刻，他又开始码下一章。

    这样忙碌而充实的生活，他其实很喜欢。

    因为这会让他心里很有底气，知道自己没有浪费时光。

    ……

    午夜。

    码完今天的第五章稿子，孙全将早已冷却的黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖猪手，一一封上保鲜膜，然后一一放进冰箱保鲜区。

    抱上电脑、带上香烟和茶杯上楼。

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